مصرف زیاد پروتئین و اثرات منفی آن بر سلامت

به گزارش فرتاک نیوز؛ به گزارش سلامت‌نیوز به نقل از همشهری، میزان مصرف غذاهای پروتئینی در حال افزایش است؛ از غلات و قهوه گرفته تا آب پروتئین‌دار. اما یک مطالعه جدید که در مجله Cell Press Blue منتشر شده، نشان می‌دهد که کاهش مصرف پروتئین می‌تواند برای سلامت مفیدتر باشد و در برخی موارد به افزایش طول عمر منجر شود. نویسندگان این تحقیق توضیح می‌دهند که محدودیت در مصرف پروتئین می‌تواند به بهبود متابولیسم، تغییر در واکنش سلول‌ها به مواد مغذی، کاهش آسیب سلولی و حفظ عملکرد سالم سلول‌ها مرتبط باشد و روند پیری را کند کند. دادلی لامینگ، نویسنده مسئول این مقاله، می‌گوید: "پروتئین برای رشد عضلات و واکنش بدن افراد فعال به ورزش مفید است، اما با توجه به سبک زندگی کم‌تحرک بسیاری از افراد، احتمال دارد که آن‌ها بیش از نیاز واقعی خود پروتئین مصرف کنند که این امر پیامدهای منفی برای سلامت به همراه دارد."

فواید محدودیت کالری و پروتئین

مطالعات مختلف نشان می‌دهند که کاهش دریافت کالری می‌تواند طول عمر بسیاری از موجودات زنده را افزایش دهد و خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با افزایش سن، نظیر سرطان، را کاهش دهد. با این حال، پایبندی به رژیم غذایی با کالری محدود برای اکثر افراد دشوار است. همچنین، تحقیقات پیشین نشان داده‌اند که کاهش مصرف پروتئین می‌تواند طول عمر مگس‌ها و جوندگان را بدون کاهش کالری دریافتی افزایش دهد. در چندین کارآزمایی بالینی اخیر بر روی انسان‌ها، کاهش مصرف پروتئین منجر به کاهش وزن، کاهش توده چربی و بهبود قند خون ناشتا شده است. در این وضعیت، افراد دارای رژیم پروتئین محدود معمولاً کالری بیشتری مصرف می‌کنند. یکی از عوامل کلیدی، هورمونی به نام «فاکتور رشد فیبروبلاست‌21» است که با کاهش دریافت پروتئین، سطح آن در بدن افزایش می‌یابد. FGF21 می‌تواند موجب افزایش مصرف انرژی، بهبود کنترل قند خون و کاهش التهاب شود. مطالعات بر روی موش‌ها نشان داده‌اند که حیوانات با سطوح بالاتر FGF21 عمر طولانی‌تری داشته‌اند و این مزیت در موش‌های نر نسبت به موش‌های ماده بیشتر مشاهده شده است. همچنین، مصرف کمتر پروتئین در انسان‌ها نیز باعث افزایش سطح FGF21 می‌شود.