مواد غذایی مؤثر در کاهش شدت آنفلوانزا

، محمد باقرنیا با تأکید بر نقش تغذیه در کاهش اثرات منفی آلودگی هوا و سرما بر بدن اظهار کرد: تغذیه می‌تواند شدت آسیب‌های ناشی از آلودگی هوا را کاهش دهد، هرچند اثر محافظتی مطلق ندارد.

وی افزود: آلودگی هوا به‌ویژه ذرات معلق ریز و فلزات سنگین با ایجاد استرس اکسیداتیو و التهاب باعث آسیب به سلول‌ها می‌شود و سلول‌های دستگاه تنفسی بیشترین آسیب را می‌بینند. برخی مواد مغذی می‌توانند این آسیب‌ها را تا حدی خنثی یا کاهش دهند. ویتامین C که در پرتقال، لیمو، کیوی و توت‌فرنگی وجود دارد، یک آنتی‌اکسیدان قوی است و با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد از سلول‌ها محافظت می‌کند. ویتامین E که در مغزها و روغن‌های گیاهی یافت می‌شود، با کاهش التهاب سلولی از بافت ریه و قلب محافظت می‌کند و اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در ماهی‌های چرب، گردو و بذر کتان نیز با کاهش التهاب، سلامت سیستم تنفسی را تقویت می‌کنند، همچنین سبزیجات خانواده کلم، مانند کلم بروکلی و گل‌کلم، با ترکیب سولفورافان باعث فعال شدن آنزیم‌های محافظتی سلولی می‌شوند.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان ادامه داد: این مواد غذایی نمی‌توانند جلوی ورود آلودگی به بدن را بگیرند، اما می‌توانند شدت التهاب و آسیب سلولی را کاهش دهند.

رژیم غذایی در فصل سرد

باقرنیا به اهمیت رژیم غذایی در فصل سرد اشاره کرد و گفت: در این فصل هم‌زمان با افزایش آلودگی هوا، عملکرد سیستم ایمنی کاهش می‌یابد و خطر ابتلا به عفونت‌های تنفسی بیشتر می‌شود. تغذیه مناسب می‌تواند سیستم ایمنی را در وضعیت مطلوب نگه دارد و بدن را برای مقابله با عوامل بیماری‌زا آماده کند.

وی افزود: دریافت پروتئین کافی از گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، حبوبات و لبنیات، نقش کلیدی در ساخت آنتی‌بادی‌ها و حفظ عملکرد سلول‌های ایمنی دارد. علاوه بر آن، مواد معدنی مانند روی که در گوشت قرمز، تخم‌مرغ و حبوبات یافت می‌شود، به تقسیم سلولی و تولید آنتی‌بادی‌ها کمک می‌کند و سلنیوم که در ماهی، تخم‌مرغ و غلات کامل وجود دارد، با کاهش التهاب، عملکرد ایمنی را بهبود می‌بخشد، همچنین ویتامین A موجود در هویج، کدو حلوایی، اسفناج و زرده تخم‌مرغ با حفظ سلامت مخاط تنفسی از بدن در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان تأکید کرد: تغذیه مناسب باعث کارآمدتر شدن سیستم ایمنی می‌شود، اما جایگزین واکسیناسیون، استراحت و رعایت پیشگیری‌های بهداشتی نیست.

باقرنیا در مورد ویتامین D نیز گفت: کمبود این ویتامین می‌تواند اثرات منفی آلودگی هوا را تشدید کند. در زمستان به دلیل کاهش تابش خورشید، بسیاری از افراد دچار کاهش سطح ویتامین D می‌شوند و این مسئله باعث افزایش التهاب و عفونت‌های تنفسی می‌شود. ویتامین D با تنظیم سیستم ایمنی، کاهش التهاب و محافظت از بافت ریه به بدن کمک می‌کند. منابع غذایی ویتامین D شامل ماهی‌های چرب، زرده تخم‌مرغ و لبنیات غنی‌شده است، اما دریافت آن از غذا معمولاً کافی نیست و بسیاری از افراد نیاز به مکمل با نظر پزشک دارند.

وی در خصوص مصرف لبنیات در روزهای آلوده اضافه کرد: لبنیات به دلیل داشتن پروتئین، کلسیم و ویتامین D می‌تواند مفید باشد و انواع تخمیری آن مانند ماست و کفیر با تقویت سیستم ایمنی و سلامت روده، اثرات محافظتی بیشتری دارند. با این حال در افرادی که به لاکتوز یا آلرژی حساس هستند، ممکن است باعث افزایش خلط شود.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان به مواد غذایی مؤثر در کاهش شدت آنفلوانزا اشاره کرد و گفت: مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین C مانند مرکبات و کیوی، ترکیبات ضدالتهابی و ضدویروسی سیر و پیاز، مایعات گرم مانند سوپ و دمنوش‌ها و پروبیوتیک‌ها به ویژه برای سالمندان، می‌تواند مدت و شدت علائم بیماری‌های تنفسی را کاهش دهد. گروه‌های پرخطر، از جمله سالمندان و کودکان، باید توجه ویژه‌ای به دریافت پروتئین، ویتامین D، آهن، روی و کالری کافی داشته باشند.

باقرنیا با اشاره به تأثیر سرما و آلودگی هوا بر نیازهای تغذیه‌ای بدن اظهار کرد: استرس ناشی از سرما و آلودگی باعث افزایش هورمون‌های استرس، التهاب و مصرف بیشتر آنتی‌اکسیدان‌ها می‌شود. در این شرایط، دریافت منیزیم موجود در مغزها، حبوبات و سبزیجات سبز، ویتامین‌های گروه B موجود در غلات کامل، گوشت و لبنیات، اسیدهای چرب امگا ۳ از ماهی، گردو و بذر کتان و پروتئین کافی، برای حفظ سلامت و عملکرد طبیعی سیستم ایمنی ضروری است.

وی در پایان گفت: تغذیه سالم در روزهای سرد و آلوده جایگزین ماسک و کاهش مواجهه با آلودگی نیست، اما می‌تواند التهاب، آسیب سلولی و شدت بیماری‌های تنفسی را کاهش دهد و به حفظ عملکرد طبیعی سیستم ایمنی کمک کند.