طرز تهیه گالبی کباب خوشمزه و مجلسی

آشپزی کره ای به خاطر طعم های غنی و تکنیک های خاص خود در سراسر جهان شناخته شده است. یکی از محبوب ترین و لذیذترین غذاهای کره ای، «گالبی کباب» است. این غذا با گوشت دنده گاو یا گوسفند تهیه می شود و طعمی شیرین و تند دارد که هر کسی را وسوسه می کند. در این مقاله، به بررسی مراحل تهیه گالبی کباب خواهیم پرداخت و نکات مهمی را درباره این غذای خوشمزه ارائه خواهیم کرد.

گالبی کباب به معنای «دنده کباب» است و قدمت آن به تاریخچه طولانی آشپزی کره ای برمی گردد. این غذا به ویژه در مراسم و جشن ها به عنوان یک غذای ویژه سرو می شود. در طول سال ها، روش های تهیه و طعم دهی به این غذا تغییراتی کرده است، اما اصول اولیه همچنان حفظ شده اند. گالبی کباب به دلیل طعم لذیذ و ظاهری جذاب، در بسیاری از رستوران های بین المللی نیز سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه گالبی کباب

برای تهیه گالبی کباب به مواد زیر نیاز دارید:

 ۱ کیلوگرم دنده گاو یا گوسفند

 ¼ فنجان سس سویا

 ¼ فنجان شکر قهوه ای

 ۲ قاشق غذاخوری عسل

 ۲ قاشق غذاخوری سیر خرد شده

 ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده

 ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد

 ۲ قاشق غذاخوری دانه کنجد

 ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز

 ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه

 پیاز و سبزیجات (اختیاری برای تزئین)

مراحل تهیه گالبی کباب

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

ابتدا دنده ها را به قطعات کوچک تر برش دهید. این کار باعث می شود که گوشت بهتر و سریع تر کباب شود. سپس در یک کاسه بزرگ، سس سویا، شکر قهوه ای، عسل، سیر و زنجبیل را با هم مخلوط کنید. این مخلوط به عنوان ماریناد (مخلوط ادویه و چاشنی) عمل می کند.

مرحله دوم: مارینه کردن گوشت

گوشت دنده را به مخلوط ماریناد اضافه کنید و مطمئن شوید که تمام قطعات به طور یکنواخت پوشش داده شوند. سپس کاسه را با نایلون بپوشانید و حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید. اگر زمان بیشتری دارید، بهتر است این کار را یک شب انجام دهید تا طعم ها به خوبی به خورد گوشت بروند.

مرحله سوم: آماده سازی کباب

پس از اینکه گوشت به خوبی مارینه شد، آن را از یخچال خارج کنید و با دقت روی سیخ های چوبی یا فلزی قرار دهید. در این مرحله می توانید از دانه های کنجد و فلفل سیاه برای تزئین بیشتر استفاده کنید.

مرحله چهارم: کباب کردن

گرم کردن منقل یا گریل مهم ترین مرحله در تهیه گالبی کباب است. حرارت باید متوسط باشد تا گوشت به آرامی پخته و ترد شود. گوشت را به آرامی روی گریل قرار دهید و هر چند دقیقه یکبار بچرخانید تا از هر طرف به طور یکنواخت پخته شود. بسته به ضخامت گوشت، این کار ممکن است بین ۱۵ تا ۳۰ دقیقه طول بکشد.

مرحله پنجم: سرو گالبی کباب

پس از پخته شدن گوشت، آن را از روی آتش بردارید و در ظرف سرو قرار دهید. می توانید از پیاز و سبزیجات تازه برای تزئین استفاده کنید. این غذا معمولاً با برنج یا سبزیجات ترش و تند سرو می شود.