میدونین دوراغ چیه و چطوری درست میشه؟

دوراغ یک خوراکی ارزان، مقوی و خاص از دل سفره های محلی ایران است که در مناطق مختلف با دستورهای متنوع تهیه می شود. پایه ی اصلی آن معمولاً ماست چکیده، دوغ یا کشک رقیق شده است که با سبزیجات معطر، سیر، گردو یا ادویه های محلی ترکیب می شود.

مهم ترین خواص دوراغ

دوراغ به دلیل ترکیب لبنیاتی و گیاهی خود، ارزش غذایی بالایی دارد و خواص بسیاری برای سلامتی بدن به همراه می آورد:

 تقویت دستگاه گوارش؛

 کاهش حرارت بدن در روزهای گرم تابستان؛

 منبعی سرشار از پروبیوتیک ها برای عملکرد بهتر روده؛

 کمک به هضم غذاهای سنگین و چرب؛

 افزایش انرژی بدن با تامین کلسیم و ویتامین های گروه ب؛

 سم زدایی و پاک سازی دستگاه گوارش با سبزیجات معطر.

ماست زدن یا طرز تهیه ماست در خانه :ماست یکی از انواع لبنیات است که از تخمیر شیر توسط نوعی باکتری به نام لاکتوباسیلوس حاصل می‌شود. از هر نوع شیری برای…

دوراغ، خوراکی خوشمزه ای است که در بسیاری از منطقه های ایران تهیه می شود. به همین دلیل، بسته به منطقه های مختلف، دستور تهیه دوراغ تفاوت هایی دارد. در ادامه یکی از نسخه های رایج تهیه ی دوراغ خانگی را مشاهده می کنید:

مواد لازم مقدار

ماست چکیده یا دوغ ۲ لیوان

نعناع خشک یا تازه ۲ قاشق غذاخوری

سیر کوبیده ۱ تا ۲ حبه

گردو خردشده ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

خیار رنده شده (اختیاری) نصف لیوان

طرز تهیه ی دوراغ خانگی

 ابتدا ماست را با کمی آب ولرم رقیق کرده و خوب هم بزنید تا بافتی یکنواخت پیدا کند. اگر از دوغ استفاده می کنید، نیازی به رقیق سازی نیست؛

 سیر، گردو، نعناع خشک و خیار را به ترکیب ماست اضافه کنید؛

 مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل بزنید؛

 ظرف را برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم ها به خوبی در هم آمیخته شوند؛

 دوراغ را سرد سرو کنید. می توان آن را در کنار نان سنگک، سبزی خوردن یا حتی با برنج ساده نوش جان کرد.