آبگوشت کرمانی رو یکبارم شده امتحان کنید!

آبگوشت کرمانی یکی از انواع آبگوشت ها است که با تشریفات و مواد زیادی تهیه می شود. این آبگوشت اصالتا متعلق به رفسنجان است که در کرمان تهیه می شود از این رو به آن آبگوشت کرمانی می گویند. آبگوشت یک غذای مقوی است که می تواند بریا مدت طولانی شما را سیر نگه دارد. 

مواد لازم 

نخود 1 پیمانه

لوبیا چیتی 1 پیمانه

پیاز 2 عدد

گوشت گوسفند 1 کیلو

دنبه کمی

ترخون، شنبلیله و جعفری 120 گرم

سیب زمینی 4 عدد

به 1 عدد

برگه زردآلو 100 گرم

مغز گردو 100 گرم

لیمو عمانی مقداری

رب گوجه فرنگی 2 ق غذا خوری

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

مرحله اول: آماده کردن مواد لازم

از شب قبل نخود و لوبیا را پیمانه زده و در سینی بریزید و پاک کنید سپس با آب بشورید و بزارید خیس بخورد. پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید و سرخ کنید.

مرحله دوم: ریختن مواد در قابلمه پخت

گوشت را به پیاز های سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید. وقتی رنگ گوشت عوض شد به آن زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. مواد را در یک قابلمه بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید سپس نخود و لوبیا را نیز اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت مواد آبگوشت

به را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید سپس برگ زردآلو را اضافه کنید. دنبه را نیز اضافه کنید سپس سیب زمینی را پوست کنید و به قابلمه اضافه کنید و 1 تا 2 ساعت بزارید مواد بپزد.

مرحله چهارم: تفت دادن مواد

در یک تابه کمی روغن دنبه بریزید و به آن ترخون و شنبلیله و جعفری را اضافه کنید سپس رب را نیز اضافه کنید و هم بزنید. کمی از آب غذا بردارید و به مواد تفت داده شده اضافه کنید و تفت دهید سپس به قابلمه اضافه کنید و بزارید مواد دوباره 30 دقیقه بپزد.

مرحله پنجم: تهیه آبگوشت

در آخر کار پخت آبگوشت نمک و فلفل را همراه لیمو عمانی و گردو خرد شده اضافه کنید و هم بزنید بعد از چند دقیقه جوشیدن آبگوشت آماده است نوش جان.