طرز تهیه آبگوشت زابلی یا قاتق | حتما از این غذا خوشتون میاد!

آبگوشت زابلی یا قاتق یکی از غذاهای محلی و سنتی استان سیستان و بلوچستان است. در این غذا از یک ادویه محلی به نام آچار استفاده می شود که طعم مخصوصی به آن می بخشد. این ادویه محلی از ترکیب تخم شوید، گشنیز، گندم، پیاز، نمک، زیره و زردچوبه تهیه می شود.

همچنین به جای نخود و لوبیا از لپه برای تهیه این غذای سنتی استفاده می کنند. 

مواد لازم

250 گرم گوشت گوسفند

3 قاشق غذاخوری لپه

1 عدد پیاز

3 عدد گوجه فرنگی

1 قاشق غذاخوری آچار

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

دستور تهیه

مرحله اول

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. پیاز که نرم و طلایی رنگ شد، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحله دوم

پس از این که گوشت به خوبی تفت خورد، گوجه فرنگی های رنده شده را به همراه آچار، زردچوبه، نمک و فلفل به گوشت اضافه کرده و هم می زنیم.

مرحله سوم

سپس لپه ها را به غذا اضافه کرده و مقدار کافی آب میریزیم و اجازه می دهیم تا غذا روی حرارت مناسب بپزد. حدود 4 الی 5 ساعت بعد غذای شما آماده است.