سیب، با حدود ۲۸ گرم کربوهیدرات، میتواند قند خون را تحت تأثیر قرار دهد، اما فیبر موجود در آن این اثر را کاهش میدهد. در عین حال، دارچین نیز به کنترل قند خون کمک میکند، هرچند میزان مصرف روزمره آن ممکن است ناکافی باشد.
به گزارش فرتاک نیوز؛ به نقل از سلامت نیوز و بر اساس گزارش verywellhealth، سیب حاوی قند طبیعی است که ممکن است قند خون را افزایش دهد، اما وجود فیبر در آن موجب میشود که جذب قند به آرامی صورت گیرد. در عوض، برخی از تحقیقات نشان دادهاند که دارچین میتواند اثرات مثبتی بر کنترل قند خون داشته باشد، اما مقدار دارچینی که معمولاً بر روی یک سیب ریخته میشود، به احتمال زیاد تأثیر زیادی ندارد. سیب به دلیل دارا بودن فیبر، آب و مواد مغذی، به آرامی قند خون را افزایش میدهد. دارچین نیز ممکن است اثرات محدودی بر قند خون داشته باشد، اما پژوهشهایی که نتایج قابل توجهی از آنها منتشر شده، معمولاً از مقادیر بیشتری دارچین نسبت به مصرف روزمره بهرهبردهاند.
اثر ترکیبی سیب و دارچین
تاکنون پژوهشی که بهطور مستقیم اثر ترکیبی سیب و دارچین را بررسی کرده باشد، وجود ندارد. با این وجود، دارچین میتواند به خوشطعمتر کردن سیب کمک کند، بدون اینکه قند اضافی به آن اضافه کند.
ویژگیهای سیب
سیب دارای شاخص گلیسمی پایینی است که نشان میدهد این میوه به آرامی قند خون را افزایش میدهد. شاخص گلیسمی سیب بسته به نوع و میزان رسیدگی آن، در حدود ۳۶ تا ۴۴ متغیر است. یک سیب متوسط حاوی ۲۸ گرم کربوهیدرات، ۱۹ گرم قند طبیعی و ۴ گرم فیبر است. فیبر موجود در سیب میتواند سرعت هضم و جذب قند را کاهش دهد و به این ترتیب گلوکز با سرعت کمتری وارد جریان خون میشود. همچنین، ترکیبات گیاهی موسوم به پلیفنولها در سیب وجود دارند که میتوانند به کاهش سرعت جذب قند کمک کنند.
مصرف سیب با پوست
پوست سیب دارای فیبر و پلیفنول بیشتری است و در صورت شستوشوی مناسب، مصرف سیب با پوست میتواند راهی ساده برای دریافت این ترکیبات باشد.
تأثیر دارچین بر قند خون
افزودن دارچین به سیب نمیتواند از افزایش قند خون ناشی از کربوهیدراتهای موجود در آن جلوگیری کند، اما برخی تحقیقات نشان دادهاند که دارچین ممکن است میزان افزایش قند خون پس از غذا را کاهش دهد. در یک مطالعه، افزودن ۶ گرم دارچین به پودینگ برنج باعث کاهش سرعت تخلیه معده و کاهش قند خون پس از غذا شد. همچنین، یک تحقیق در سال ۲۰۲۴ نشان داد که دارچین ممکن است به تجزیه کربوهیدراتها کمک کند.
کنترل قند خون روزانه
شواهدی وجود دارد که نشان میدهد تأثیر دارچین تنها به قند خون بعد از غذا محدود نمیشود. در یک مطالعه در سال ۲۰۲۴، افرادی که دارچین مصرف کردند، شاهد کاهش قند خون روزانه و افزایش کمتر قند خون بودند. با این حال، این مطالعات معمولاً از مقادیر بیشتری دارچین نسبت به مصرف روزمره استفاده کردهاند. در نهایت، سیب کامل به دلیل دارا بودن فیبر میتواند یک میانوعده سالم باشد و افزودن مقدار کمی دارچین به آن، قند اضافی به وعده نمیافزاید، اما نباید انتظار داشت که این ترکیب بهطور چشمگیری قند خون را کاهش دهد.