کاهش عملکرد تحصیلی دانشآموزان به دلیل حذف صبحانه
حذف صبحانه میتواند به کاهش عملکرد تحصیلی دانشآموزان و دانشجویان منجر شود. این امر همچنین موجب اختلال در متابولیسم و کاهش قند خون خواهد شد.
به گزارش فرتاک نیوز؛ به گزارش سلامتنیوز به نقل از ایسنا، ابراهیم فلاحی، رئیس انجمن علمی تغذیه ایران، در خصوص الگوی غذایی مناسب برای دانشجویان گفت: برای مدیریت بهتر زمان و کاهش هزینهها، دانشجویان میتوانند در روزهای تعطیل غذا را در حجم بیشتری تهیه و در بستههای مناسب برای مصرف در وعدههای مختلف نگهداری کنند.
وی تأکید کرد که مواد غذایی همچون تخممرغ، حبوبات، سیبزمینی و انواع سبزیجات گزینههای اقتصادی و مغذی برای برنامه غذایی دانشجویان هستند.
فلاحی ادامه داد: غذاهایی نظیر عدسپلو و لوبیاپلو که ترکیبی از غلات و حبوبات هستند، میتوانند از نظر تأمین پروتئین مناسب و با هزینه کمتر نسبت به منابع پروتئینی حیوانی باشند.
رئیس انجمن علمی تغذیه ایران، املت تخممرغ و سبزیجات شامل گوجهفرنگی، فلفل دلمهای و پیاز را غذایی سالم، مغذی، سریع و کمهزینه معرفی کرد و گفت: دانشجویان میتوانند سبزیجاتی نظیر هویج، کلم، اسفناج و کدو را از قبل خرد کرده و در یخچال نگهداری کنند.
وی همچنین به نگهداری حبوبات پخته در یخچال اشاره کرد و افزود: حبوبات را میتوان از قبل پخت و با پیاز و ادویه آماده کرد تا در طول هفته مورد استفاده قرار گیرد.
فلاحی مخلوط اوتمیل با شیر، خرما و کشمش را گزینه مناسبی برای صبحانه معرفی کرد و گفت: تخمه آفتابگردان و بادامزمینی نیز به عنوان میانوعدههای مغذی و با قیمت مناسب قابل استفاده هستند.
فلاحی با تأکید بر اهمیت صبحانه، خاطرنشان کرد که حذف این وعده غذایی میتواند به کاهش عملکرد تحصیلی در دانشجویان و دانشآموزان منجر شود.
وی افزود: بسیاری از دانشجویان و دانشآموزان به مصرف قهوه و نوشیدنیهای انرژیزا روی میآورند که این مواد میتوانند نظم خواب را برهم زده و موجب اختلالات خواب، افزایش ضربان قلب و اضطراب شوند.
رئیس انجمن علمی تغذیه ایران بیان کرد: عدم مصرف صبحانه همچنین میتواند متابولیسم را تحت تأثیر قرار دهد و کاهش قند خون را به همراه داشته باشد، که در درازمدت میتواند به مقاومت به انسولین منجر شود.
وی همچنین به تأثیر مصرف قهوه بر دستگاه گوارش اشاره کرد و گفت: مصرف قهوه بهویژه با معده خالی میتواند موجب تحریک ترشح اسید معده و اختلال در عملکرد معده شود.
فلاحی افزود: مصرف طولانیمدت نوشیدنیهای انرژیزا و قهوه زیاد میتواند به اختلالات خلقی، افسردگی، کاهش تمرکز، بیحوصلگی و پرخاشگری منجر شود.
فلاحی درباره ویژگیهای یک میانوعده مناسب گفت: میانوعده میتواند شامل شیر، میوه، مغزها، بیسکویتهای سبوسدار و حبوبات پخته مانند عدسی یا خوراک لوبیا باشد.
وی با انتقاد از وضعیت عرضه مواد غذایی در بوفههای مدارس و مراکز آموزشی اظهار کرد: در حال حاضر در بسیاری از بوفهها بیشتر محصولات کمارزش مانند چیپس و پفک عرضه میشود و هنوز فاصله زیادی تا شرایط مطلوب در زمینه عرضه مواد غذایی سالم وجود دارد.
رئیس انجمن علمی تغذیه ایران تأکید کرد: حتی مواد غذایی سالم نیز باید به اندازه مناسب مصرف شوند، زیرا دریافت بیش از حد میتواند موجب چاقی گردد. از سوی دیگر، مصرف خوراکیهای کمارزش نهتنها خطر اضافهوزن را افزایش میدهد، بلکه میتواند به دریافت ناکافی مواد مغذی منجر شود.
فلاحی با بیان اینکه الگوی غذایی تأثیر زیادی بر حافظه، تمرکز و کنترل استرس دارد، گفت: مصرف شیرینیها و قندهای ساده موجب افزایش ناگهانی قند خون و سپس کاهش آن میشود که این نوسانات برای عملکرد مغز مناسب نیست.
وی ادامه داد: با توجه به اینکه گلوکز سوخت اصلی مغز است، بهتر است به جای قندهای ساده از کربوهیدراتهای پیچیده مانند نانهای سبوسدار و برنج قهوهای استفاده شود. ترکیب برنج با سبزیجات یا حبوبات نیز گزینه مناسبی در برنامه غذایی دانشآموزان و دانشجویان است.
فلاحی در پایان توصیه کرد: تخممرغ، حبوبات، سبزیجات سبز تیره و برگدار مانند اسفناج، ماهی، گوشتهای کمچرب و مواد مغذی دیگر در برنامه غذایی دانشآموزان و دانشجویان قرار گیرد.