آیا سیر خام ناشتا واقعا برای کاهش وزن مفید است؟
گزارشی تازه از دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ایران به بررسی یکی از باورهای رایج درباره تأثیر خوردن سیر خام ناشتا بر کاهش وزن پرداخته است.
این گزارش نشان می‌دهد شواهد علمی چنین ادعایی را تأیید نمی‌کنند.
در این گزارش تأکید شده است که مرور سیستماتیک انجام‌شده بر ۱۳ مطالعه نشان می‌دهد مصرف مکمل‌های سیر تأثیر قابل‌توجهی بر وزن بدن و شاخص‌های مرتبط با چاقی ندارد.
در بخشی از گزارش آمده است که شواهد علمی موجود نشان می‌دهد سیر له‌شده می‌تواند برخی شاخص‌های سلامت از جمله تری‌گلیسرید، کلسترول و فشار خون را بهبود بخشد، اما مصرف سیر کامل چنین اثراتی را نشان نداده است. هرچند وجود ترکیبی به نام آلیسین در سیر می‌تواند فوایدی برای سلامت داشته باشد، کارشناسان وزارت بهداشت تأکید کرده‌اند که هیچ ماده غذایی به‌تنهایی قادر نیست کاهش وزن پایدار ایجاد کند.
دفتر بهبود تغذیه جامعه اعلام کرده است که کاهش وزن اصولی تنها از طریق ترکیب فعالیت بدنی منظم و رعایت یک رژیم غذایی متعادل شامل همه گروه‌های غذایی امکان‌پذیر است و تکیه بر یک خوراکی خاص نمی‌تواند راهکار مناسبی باشد.
در این گزارش همچنین درباره احتمال عوارض مصرف سیر خام، به‌ویژه ناشتا، هشدار داده شده است. به‌دلیل طعم و بوی تند، سیر خام برای برخی افراد آزاردهنده است و در افراد مبتلا به ریفلاکس معده به مری، می‌تواند سوزش سردل را تشدید کند. علاوه‌بر این، برخی ترکیبات موجود در سیر خام ممکن است باعث تحریک دستگاه گوارش و ایجاد احساس سوزش در معده یا قفسه سینه شوند.
گزارش وزارت بهداشت همچنین به اثرات ضدانعقادی سیر اشاره می‌کند که می‌تواند خطر خونریزی را در برخی افراد افزایش دهد. به همین دلیل توصیه شده است کسانی که از داروهای رقیق‌کننده خون استفاده می‌کنند، از مصرف زیاد سیر خام یا مکمل‌های حاوی سیر خودداری کرده و پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند.
دفتر بهبود تغذیه جامعه در پایان اعلام کرده است که مصرف متعادل سیر خام برای اغلب بزرگسالان سالم مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما باورهای نادرست درباره لاغری نباید افراد را به سمت رفتارهای تغذیه‌ای نادرست سوق دهد.