-
شناسه خبر 83256

تحقیقی تازه از سوی دانشمندان دانشگاه هاروارد نشان داده که پخت غذا با دمای بالا باعث آزادشدن موادی شیمیائی می‌شود که احتمال افزایش فشار خون را شدت می‌بخشد؛ روندی که در پی آن، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی نیز بالا می‌رود.

به گزارش فرتاک نیوز،

 در این مطالعه حاکی از تزاید ۱۷ درصدی خطر افزایش فشار خون بالا در میان کسانی است که گوشت قرمز، مرغ و یا ماهی را بیش از ۱۵ وعده در ماه به صورت کبابی، یا سرخ‌کرده در مقایسه با آنهایی مصرف کرده‌اند که کمتر از ۴ وعده در ماه به سمت چنین شیوه‌هائی از پخت گوشت سفید و قرمز رفته‌اند.

به گفته محققان، هنگامی که پروتئین گوشتی در معرض حرارت بالا قرار می‌گیرد، موادی شیمیائی موسوم به هتروسیکلیک اروماتیک آمینه یا به طور مخفف، HAA، تولید می‌کند که خطر ابتلا به فشار خون بالا را در مصرف‌کننده افزایش می‌دهد.

نتایج این تحقیق در یکی از نشستهای انجمن قلب امریکا موسوم به American Heart Association's Epidemiology and Prevention, Lifestyle and Cardiometabolic Health Scientific Sessions 2018 در نیواورلئان عرضه شده است.

 

برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
ارسال نظر
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط پایگاه خبری فرتاک نیوز در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.

آخرین اخبار
همه اخبار
همه اخبار