چرا قیمت گوشت به رغم افزایش دام زنده کاهش نمی‌یابد؟
قیمت هر کیلو دام زنده در بازار حدود ۷۰۰ هزار تومان است، اما نرخ برخی قطعات گوشت به بیش از ۲.۵ میلیون تومان رسیده است. این اختلاف قیمتی سوالاتی را درباره عوامل مؤثر بر قیمت گوشت و دام زنده ایجاد می‌کند.
به گزارش فرتاک نیوز؛ گوشت قرمز به‌عنوان یکی از منابع مهم تامین پروتئین در سبد غذایی خانوار، این روزها با قیمت‌های متفاوتی در بازار عرضه می‌شود. به‌طوری که نرخ برخی قطعات گوشت گوسفندی و گوساله از دو میلیون تومان عبور کرده و حتی به حدود دو میلیون و ۶۰۰ هزار تومان رسیده است. در حالی که فعالان حوزه دام از ثبات نسبی قیمت دام زنده و بهبود وضعیت تولید در کشور خبر می‌دهند، این موضوع پرسش‌هایی درباره عوامل مؤثر بر قیمت نهایی گوشت و فاصله میان بازار دام و بازار مصرف مطرح کرده است.
چرا قیمت‌ها در بازار گوشت کاهش نمی‌یابد؟
منصور پوریان، رئیس شورای تامین دام کشور، اشاره کرده است که افزایش جمعیت دام و بهبود تولید به معنای افزایش ظرفیت تأمین بازار است، اما به کاهش قیمت در سطح خرده‌فروشی منجر نمی‌شود. شرایط اقتصادی و نوسانات بازار تاثیرات منفی بر قیمت‌ها داشته و این مسئله تنها به گوشت محدود نیست.
- قیمت هر کیلوگرم ماهیچه گوسفندی دو میلیون و ۱۵۰ هزار تومان است.
- هر کیلوگرم ران گوساله دو میلیون و ۶۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.
- قیمت هر کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده گوساله ممتاز یک میلیون و ۵۲۰ هزار تومان است.
وضعیت تولید دام و تاثیر آن بر قیمت‌ها
پوریان همچنین به ثبات نسبی بازار دام اشاره کرده و گفت که شرایط تولید در بخش دام سبک و سنگین مطلوب است. با توجه به زایش‌های پاییزه، انتظار می‌رود عرضه دام پرواری و تولید گوشت داخلی افزایش یابد. این در حالی است که توجه دامداران به پرورش گاومیش و افزایش سهم علوفه داخلی نیز به بهبود وضعیت دامپروری کمک کرده است.
پیش‌بینی وضعیت آینده بازار دام
پوریان پیش‌بینی کرده است که با ورود دام‌های پروارشده به چرخه کشتار در فصل زمستان، حجم عرضه دام و گوشت داخلی افزایش یابد. همچنین، با توجه به نیاز ماهانه بازار و ظرفیت تولید داخلی، به نظر می‌رسد که تولید گوشت به میزان قابل قبولی تامین خواهد شد.
با توجه به این شرایط، سوال این است که آیا افزایش تولید دام به واقعی شدن قیمت‌ها منجر خواهد شد یا خیر؟
