طرز تهیه آش شله مشهدی | حتما لذت میبرین از مزه ش!

طرز تهیه آش شله مشهدی را به روش حرفه ای و کاربردی برای شما عزیزان تهیه کرده ایم.

مواد لازم

3 کیلوگرم گوشت گوساله

250 گرم لوبیا سفید

250 گرم لوبیا چیتی

200 گرم ماش

500 گرم نخود

500 گرم پیاز خرد شده

750 گرم بلغور گندم

250 گرم برنج

20 گرم دارچین

نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور تهیه

مرحله اول : آماده سازی آش شله مشهدی

ابتدا از 6 الی 24 ساعت قبل تمامی حبوبات را خوب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن کاملا گرفته شود.

مرحله دوم : تفت مواد آش شله مشهدی

پیاز خرد شده، گوشت، نمک، فلفل و 2 پیمانه آب را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت کاملا پخته شود. سپس استخوان های گوشت را جدا و آن را ریش ریش کنید.

مرحله سوم : پخت حبوبات آش شله مشهدی

لوبیا سفید، لوبیا چیتی، ماش و نخود را داخل یک قابلمه ریخته و همراه مقداری آب روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا حبوبات نیم پز شوند، سپس به آن بلغور و برنج را اضافه کنید. به آرامی آن را هم بزنید تا مواد ته نگیرند.

مرحله چهارم : پخت نهایی آش شله مشهدی

وقتی حبوبات کاملا پخته شد گوشت، دارچین، فلفل و نمک را به قابلمه اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. اجازه دهید غذا به مدت 1 ساعت روی شعله کم به آرامی پخته شود.