طرز تهیه سوپ کرمی فرانسوی!

سوپ ها یکی از اصلی ترین و محبوب ترین غذاها در فرهنگ های مختلف جهان هستند. در میان انواع سوپ ها، سوپ کرمی فرانسوی به خاطر طعم لذیذ، بافت نرم و دلپذیر خود شناخته می شود. این سوپ که غالباً به عنوان پیش غذا سرو می شود، به دلیل غلظت و کرمی بودنش، به راحتی می تواند دل هر کسی را ببرد. 

سوپ کرمی فرانسوی، به ویژه سوپ های تهیه شده از خامه و سبزیجات، ریشه در تاریخ غنی آشپزی فرانسه دارد. از قرن هجدهم، آشپزهای فرانسوی شروع به استفاده از تکنیک های مختلف پخت و ترکیب مواد غذایی کردند که به خلق طعم های جدید و متنوع منجر شد.

یکی از این تکنیک ها، استفاده از خامه و غلیظ کردن سوپ ها بود که به تدریج به محبوبیت فراوانی دست یافت. امروزه، این سوپ در رستوران ها و خانه ها به عنوان یک غذای خوشمزه و دلپذیر سرو می شود. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه سوپ کرمی فرانسوی خواهیم پرداخت و نکات مهم در تهیه آن را مورد بررسی قرار خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه سوپ کرمی فرانسوی

برای تهیه سوپ کرمی فرانسوی به مواد زیر نیاز دارید:

 ۲ قاشق غذاخوری کره

 ۱ عدد پیاز بزرگ، خرد شده

 ۲ عدد هویج، خرد شده

 ۲ ساقه کرفس، خرد شده

 ۳۰۰ گرم سیب زمینی، خرد شده

 ۴ فنجان آب مرغ یا سبزیجات

 ۱ فنجان خامه سنگین

 نمک و فلفل به میزان لازم

 ۱ قاشق چای خوری پودر سیر

 چند برگ جعفری برای تزئین

مراحل تهیه سوپ کرمی فرانسوی

مرحله اول: آماده سازی مواد

قبل از شروع به پخت، تمامی مواد لازم را آماده کنید. پیاز، هویج، کرفس و سیب زمینی را به اندازه های کوچکی خرد کنید تا بهتر پخته شوند و طعم آن ها در سوپ پخش شود.

مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات

در یک قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شود و رنگ آن کمی تغییر کند. پس از آن، هویج، کرفس و سیب زمینی را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم: اضافه کردن مایع

آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ به آرامی به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزد تا سبزیجات کاملاً نرم شوند.

مرحله چهارم: کرمی کردن سوپ

پس از پختن سبزیجات، سوپ را با یک مخلوط کن دستی یا مخلوط کن برقی به آرامی میکس کنید تا به صورت کرمی و یکدست درآید. اگر از مخلوط کن برقی استفاده می کنید، بهتر است سوپ را به صورت تدریجی و در چند مرحله میکس کنید تا از پاشیده شدن آن جلوگیری کنید.

مرحله پنجم: افزودن خامه و چاشنی ها

پس از کرمی شدن سوپ، خامه را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید مقداری پودر سیر نیز به سوپ اضافه کنید تا عطر و طعم آن را غنی تر کند. بگذارید سوپ برای چند دقیقه دیگر روی حرارت کم بماند تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله ششم: سرو سوپ

سپس سوپ را در کاسه های مناسب سرو کنید و با جعفری خرد شده تزئین کنید. این سوپ خوشمزه به همراه نان تست یا نان باگت می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا پیش غذا سرو شود.