طرز تهیه توفو برشته و ترد | یک وعده غذایی سالم و خوشمزه

توفو یکی از مواد غذایی محبوب در فرهنگ های مختلف به ویژه در آسیا است. این ماده غذایی با طعم ملایم و بافت نرم خود، به عنوان یک منبع پروتئینی گیاهی برای وگان ها و گیاهخواران شناخته می شود. در این مقاله، ما به طور کامل به طرز تهیه توفو برشته و ترد خواهیم پرداخت و تمام نکات مربوط به آن را بررسی خواهیم کرد. این دستور پخت خوشمزه است و بسیار مغذی و سالم نیز می باشد.

توفو نوعی پنیر سویا است که از شیر سویا تهیه می شود. این ماده غذایی به دلیل محتوای پروتئینی بالا و غنی بودن از مواد مغذی، به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئینی برای افرادی که از محصولات حیوانی استفاده نمی کنند، شناخته می شود. توفو در اشکال مختلفی مانند توفو نرم، نیمه سخت و سخت در دسترس است. نوعی از توفو که در این مقاله به آن خواهیم پرداخت، توفو سخت است که برای سرخ کردن و برشته کردن مناسب تر است.

برای تهیه توفو برشته و ترد، انتخاب توفوی مناسب از اهمیت بالایی برخوردار است. توفوی سخت معمولاً برای این نوع پخت و پز بهترین گزینه است. این نوع توفو به مدت طولانی تر پخته می شود و دارای بافت متراکم تری است که در سرخ کردن ترد می شود.

مواد لازم برای تهیه توفو برشته

برای تهیه توفو برشته و ترد به مواد زیر نیاز دارید:

 400 گرم توفوی سخت

 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

 1 قاشق غذاخوری سویا سس

 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن کنجد

 نمک و فلفل به مقدار لازم

 ادویه جات دلخواه (هریک از ادویه جات مانند پودر سیر، زنجبیل یا فلفل قرمز)

مراحل تهیه توفو برشته و ترد

مرحله ۱: آماده سازی توفو

ابتدا توفو را از بسته بندی خارج کنید و آن را با دستمال یا کاغذ حوله ای خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا رطوبت می تواند مانع برشته شدن توفو شود.

مرحله ۲: برش دادن توفو

توفو را به مکعب های کوچک (حدود ۲ سانتیمتر) برش دهید. برش های کوچک تر سریع تر برشته می شوند و بافت تردتری پیدا می کنند.

مرحله ۳: طعم دار کردن توفو

در یک کاسه بزرگ، توفوهای برش خورده را به همراه سویا سس، نمک، فلفل و ادویه جات دلخواه مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که همه قطعات توفو خوب پوشانده شده اند. این مراحل به توفو طعم بیشتری می دهد.

مرحله ۴: پوشاندن توفو با نشاسته

حالا، نشاسته ذرت را به توفو اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا توفوها به طور یکنواخت با نشاسته پوشانده شوند. این کار به ایجاد بافت ترد و برشته کمک می کند.

مرحله ۵: سرخ کردن توفو

یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن را به آن اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، توفوهای پوشیده شده با نشاسته را به ماهیتابه اضافه کنید و به آرامی سرخ کنید. چند دقیقه هر طرف را سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.

مرحله ۶: سرو توفو برشته

پس از برشته شدن توفو، آن را از ماهیتابه خارج کرده و روی کاغذ حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. توفو برشته را می توانید به عنوان یک پیش غذا یا کنار سالاد و دیگر غذاها سرو کنید.