کامل ترین دستور تهیه حلیم!!

در اینجا دستور تهیه حلیم را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

گندم پوست کنده ۴ پ

گوشت گردن گوسفند ۱ ک.گ

استاک گوساله ۱ لیتر

چوب دارچین - ب.م.ل

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) - ب.م.ل

کره (ذوب‌شده) ۲۵۰ گ

پودر دارچین - ب.م.ل

شکر (نرم ودانه ریز) - ب.م.ل

پودر دارچین جهت تزیین حلیم استفاده می‌شود.شکر جهت تزیین حلیم استفاده می‌شود.

روش تهیه

گندم را از ۲۴ ساعت قبل در مقداری آب بخیسانید (در مدت زمانِ خیساندن، ۲ تا ۳ بار آب آن را عوض کنید) سپس هنگام پخت در آبکش بریزید.

گوشت گردن، گندم و استاک را در قابلمه‌ای، روی حرارت ملایم، بریزید. چند تکه چوب دارچین را در تنظیف بریزید و گره بزنید سپس تنظیف را در قابلمه قرار دهید. مقداری نمک و فلفل سیاه بیافزایید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۷ تا ۸ ساعت بپزد. 

در این مدت، مرتب آن را هم بزنید. برای جلوگیری از ته گرفتن حلیم، مقداری از کره را به قابلمه اضافه کنید. 

پس از پخت، گوشت را از قابلمه خارج، از استخوان جدا و ریش ریش کنید سپس گندم را در غذاساز بریزید و کاملا له کنید. گندم آسیاب‌شده را از صافی عبور دهید تا یکدست شود. گندم را به قابلمه برگردانید، گوشت را به آن بیافزایید و هم بزنید تا گندم و گوشت کاملا با یکدیگر ترکیب شوند. حلیم را در ظرف موردنظر بریزید.

بقیه کره را در قابلمه‌ای، روی حرارت ملایم، ذوب کنید سپس آن را روی حلیم بریزید. پودر دارچین و شکر را روی حلیم بپاشید و سرو کنید.