طرز تهیه پیراشکی بدون ماست و شیر| فوق العاده س
طرز تهیه پیراشکی بدون ماست و شیر را با تمام فوت و فنهایش بخوانید تا بهراحتی از پس آن بربیایید.
پیراشکی بدون ماست و شیر، مناسب افرادی است که لبنیات مصرف نمیکنند یا رژیم گیاهی دارند. خمیر این پیراشکی کامل گیاهی است و فقط با آرد، روغن گیاهی، آب، کمی شکر و مخمر تهیه میشود. برای فیلینگ پیراشکی دستتان باز است و میتوانید از شکلات یا فیلینگ پوره میوه استفاده کنید تا طعم نهایی مشابه دستورهای با لبنیات باشد.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی بدون ماست و شیر
آب۱/۲ پیمانه
مخمر۱ قاشق چایخوری
آرد کتان۱ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل بدون بو۳ قاشق غذاخوری
آرد همهمنظوره۱ و ۳/۴ پیمانه
آرد گلوتن۲ قاشق چایخوری
وانیل۱/۸ قاشق چایخوری
پودرقند برای لعاب۱ و ۱/۲ پیمانه
آب۱/۴ پیمانه
توتفرنگی خشک آسیابشده۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیراشکی بدون ماست و شیر
مرحله اول: مخمر و مخلوط آرد را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه پیراشکی بدون ماست و شیر، در یک کاسه بزرگ، مخمر خشک را با آب گرم ترکیب کنید تا فعال شود. اجازه دهید پنج دقیقه در همان وضعیت بماند تا کف کند.
همزمان، در یک کاسه دیگر، آرد همهمنظوره را با آرد گلوتن مخلوط کنید و کنار بگذارید. پیشنهاد ما به شما دوستداران شیرینی که بهدنبال دستوری ساده و غیر رژیمی هستید؛ طرز تهیه دونات ساده خانگی است که در میهمانیهایتان هم میتوانید آن را سرو کنید.
نکته: در صورت عدمدسترسی به آرد گلوتن میتوانید آرد نان را جایگزین آن کنید.
مرحله دوم: شکر، آرد بادام، روغن نارگیل را به مخمر اضافه کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه پیراشکی بدون ماست و شیر، شکر، آرد کتان، روغن نارگیل و در صورت تمایل وانیل را به آن اضافه کنید. همه مواد را با هم خوب هم بزنید تا کامل یکدست و یکنواخت شوند. این مرحله باعث میشود خمیر نهایی شما نرم، خوشطعم و آماده ترکیب با آرد باشد.
نکته: آرد نخودچی را میتوانید جایگزین آرد کتان کنید.
مرحله سوم: خمیر را درست کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه پیراشکی بدون ماست و شیر، مخلوط آرد را بهتدریج و هر بار حدود یک چهارم پیمانه به کاسه مخمر اضافه کنید. قبل از افزودن مقدار بعدی، حتما آرد را کامل با مایع و مواد کاسه مخلوط کنید تا خمیر یکنواخت شود. هنگامی که خمیر شروع به شکل گرفتن کرد، مقدار آرد را کاهش دهید و تنها بهاندازهای اضافه کنید که خمیر نرم، کمی چسبناک و قابل ورز دادن باشد. ممکن است مقداری آرد باقی بماند که طبیعی است.
ناگفته نماند گاهی میتوان با خمیر پیراشکی با ماست و بیکینگپودر هم پیراشکیهای خوشمزه و رژیمی درست کرد که در این دستور نمیگنجد.
بعد از آنکه خمیر یکدست شد، آن را به کاسه بازگردانید، روی کاسه را با یک حوله یا پارچه تمیز آشپزخانه بپوشانید. اجازه دهید حدود یک ساعت در یک مکان گرم و بدون جریان هوا استراحت کند تا حجم آن تقریبا ۲ برابر شود. اگر این کار برایتان کمی دشوار است؛ طرز تهیه خمیر پیراشکی فوری را بخوانید.
مرحله چهارم: خمیر را قالب بزنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه پیراشکی بدون ماست و شیر، پس از استراحت خمیر، روی سطح کارتان کمی آرد بپاشید. خمیر را روی آن بهآرامی باز کنید، تنها مراقب باشید که خمیر نچسبد. خمیر را با وردنه بهضخامت یک سانتیمتر پهن کنید. با استفاده از قالبهای مخصوص دونات یا کوکی، خمیر را قالب بزنید. برای آشنایی با انواع پیراشکی و دستورهای مختلف، طرز تهیه پیراشکی را در کتاب کاله بخوانید تا با ۳۰ دستور متنوع آشنا شوید.
اگر قالب ندارید، میتوانید از یک در حلقهای بزرگ شیشه مربا برای لبه بیرونی و یک لیوان کوچک برای حفره داخلی استفاده کنید و بهصورت خلاقانه و دلخواه شکل دهید.
مرحله پنجم: به پیراشکیها استراحت دهید
در پنجمین مرحله از طرز تهیه پیراشکی بدون ماست و شیر، داخل سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید و کمی آرد روی آن بپاشید؛ پیراشکیها دیگر به سطح کاغذ نمیچسبند. حال پیراشکیها را بهآرامی و با فاصله از یکدیگر روی سینی بچینید. روی پیراشکیها را با یک پارچه یا پلاستیک تمیز بپوشانید.
اجازه دهید پیراشکیها بهمدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت استراحت کنند تا حجمشان ۲ برابر شود. این مرحله باعث میشود پیراشکی شما در نهایت سبک، نرم و بافتی عالی داشته باشد.
مرحله ششم: لعاب شکری را درست کنید
در ششمین مرحله از طرز تهیه پیراشکی بدون ماست و شیر، بهسراغ تهیه لعاب شکری برای پیراشکیها بروید. پس پودر قند را با مقدار کمی آب، خوب مخلوط کنید تا یک سس نرم و یکنواخت داشته باشید.
در صورت تمایل میتوانید یک قطره وانیل یا هر طعمدهنده دلخواه دیگری به آن اضافه کنید. در صورت عدم حساسیت به لبنیات میتوانید طرز تهیه پیراشکی در منزل را بخوانید و بهراحتی برای خود و عزیزانتان، این لقمههای خوشمزه را درست کنید.
مرحله هفتم: پیراشکیها را سرخ کنید
در هفتمین مرحله از طرز تهیه پیراشکی بدون ماست و شیر، پس از آنکه حجم دوناتها ۲ برابر شد، در یک تابه بزرگ، بهمقدار کافی روغن سرخکردنی بریزید. با استفاده از یک کفگیر، دوناتها را بهآرامی در روغن داغ قرار دهید. هر بار فقط یک تا دو دونات داخل روغن بگذارید تا فضای کافی برای پخت یکنواخت داشته باشند.
هر طرف از دوناتها را ۳۰ تا ۴۵ ثانیه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، حال آن را با دقت برگردانید و طرف دیگر را حدود ۳۰ ثانیه دیگر بپزید. از خواندن طرز تهیه دونات بدون شیر غافل نشوید.
در نهایت، دوناتها را با استفاده از انبر آشپزی بهآرامی از روغن خارج کنید و روی توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. این کار را برای همه دوناتها تکرار کنید.
مرحله هشتم: پیراشکیها را سرو کنید
در هشتمین مرحله از طرز تهیه پیراشکی بدون ماست و شکر، تا پیراشکیها داغ هستند باید آنها را بهآرامی در ظرف لعاب فرو ببرید. تنها میتوانید یک سمت یا هر ۲ طرف پیراشکی را لعاب بزنید تا براق و خوشطعم شوند.
دوناتهای لعابدار را مجدد روی توری فلزی قرار دهید تا لعاب اضافه از سطح آنها چکه کند و بهخوبی سفت شود. اگر بهدنبال دستور متفاوتی هستید حتما طرز تهیه پیراشکی دونات بازاری را بخوانید.
در نهایت روی آنها را با پودر نارگیل، شکلات رندهشده، مغز خردشده یا پودر قند تزیین کنید تا ظاهر و طعم جذابتری پیدا کنند.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
