طرز تهیه پنیر خانگی سالم و خوشمزه در ۵ مرحله ساده

پنیر خانگی یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین گزینه‌ها برای وعده‌های غذایی است که می‌تواند جایگزین پنیرهای صنعتی شود. با تهیه پنیر در خانه، می‌توانید از کیفیت شیر، میزان نمک و افزودنی‌ها مطمئن باشید و طعمی تازه و طبیعی تجربه کنید. این روش ساده و لذت‌بخش است و به شما امکان می‌دهد غذایی سالم و بدون مواد نگهدارنده داشته باشید.

تهیه پنیر خانگی نیاز به تجهیزات پیچیده ندارد و با چند ماده اولیه ساده می‌توان پنیر نرم و خوش‌طعمی درست کرد. این پنیر علاوه بر صبحانه، در سالادها و غذاهای مختلف هم کاربرد دارد و به دلیل طبیعی بودن، سبک‌تر و سالم‌تر از پنیرهای صنعتی است. با رعایت چند نکته ساده، می‌توان پنیر خانگی‌ای داشت که طعم و بافت آن با پنیرهای بازاری قابل مقایسه نیست.

مواد لازم برای تهیه پنیر خانگی
شیر تازه یک لیتر
سرکه یا آب‌لیمو ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
دستمال تنظیف یا پارچه نخی

طرز تهیه پنیر خانگی
شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید تا به نقطه جوش نزدیک شود، اما نجوشد. سپس حرارت را خاموش کرده و سرکه یا آب‌لیمو را کم‌کم اضافه کنید و با قاشق چوبی آرام هم بزنید تا شیر دلمه شود. پس از دلمه شدن، شیر را از صافی یا دستمال تنظیف رد کنید تا آب آن خارج شود. دلمه‌ها را جمع کرده و در دستمال بپیچید و کمی فشار دهید تا پنیر شکل بگیرد و آب اضافی خارج شود. در نهایت نمک را اضافه کرده و پنیر آماده سرو است.

توصیه آخر
برای طعم بهتر و ماندگاری بالاتر، پنیر را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و هنگام سرو، می‌توانید کمی روغن زیتون یا سبزیجات معطر روی آن بریزید. پنیر خانگی تازه، سالم و خوش‌طعم، علاوه بر صبحانه، به سالادها و غذاهای پخته نیز طعم بی‌نظیری می‌دهد.