طرز تهیه شکر پنیر| چای رو خوشمزه تر بخور

نوشیدن چای از آن دسته عادت‌های ایرانی‌ها است که در هیچ شرایط و فصلی ترک نمی‌شود و حتی در اوج گرمای تابستان هم بساط چای نوشیدن به راه است. بسیاری از افراد دوست دارند چای را در کنار تنقلاتی مثل نبات، آب‌نبات پولکی اصفهانی، گز یا شکر پنیر نوش جان کنند. پس اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید، با طرز تهیه شکر پنیر در طعم‌های مختلف همراه شوید تا این بار شکر پنیر را به جای خرید از بازار، خودتان در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه شکر پنیر

شکر سفید۱ کیلوگرم

آب۵۰۰ میلی‌لیتر

طعم‌دهنده دلخواه (پودر پسته، پودر نارگیل، پودر هل، زعفران و…)به مقدار لازم

روغن یا کره به مقدار لازم (برای چرب کردن کف ظرف)

مراحل طرز تهیه شکر پنیر

مرحله اول: آب کردن شکر

در اولین مرحله از طرز تهیه شکر پنیر، در ساده‌ترین روش باید شکر را به همراه آب داخل قابلمه بریزید. پس از آن که دانه‌های شکر در آب حل شدند، ترکیب مورد نظر را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار بدهید. ترکیب‌تان را مدام هم بزنید تا ته نگیرد و دانه‌های شکر کامل در آب حل شوند.

پس از آن که مخلوط شما قدری غلیظ و کش‌دار شد و در اصلاح قوام لازم را پیدا کرد، آن را از روی حرارت بردارید تا کمی سرد شود.

مرحله دوم: اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها

در دومین مرحله از طرز تهیه شکر پنیر، باید کف ظرف مورد نظر خود مثل سنگ بار (سنگ مرمر یا صاف و صیقلی)، سینی لبه‌ دار یا هر ظرف مسطح و لبه‌ دار دیگری که در خانه دارید را با روغن یا کره قدری چرب کنید. سپس ترکیب آب و شکر غلیظ شده را در ظرف بریزید و اجازه بدهید تا به مدت پنج تا ۱۰ دقیقه خنک شود. سپس باید طعم‌دهنده دلخواه خود را به آن اضافه کنید. کمی آن را ورز دهید.

مرحله سوم: ورز دادن و خمیری کردن شکر پنیرها

پس از افزودن طعم دلخواه خود را به مواد شکر پنیر باید آن را تا جایی ورز دهید که رنگ قرمزی آن به سفیدی تغییر پیدا کند. برای این کار نیاز است ابتدا دست‌هایتان را خوب بشویید و خشک کنید. سپس کف دست‌هایتان را چرب کرده و مواد را خوب ورز بدهید تا به شکل خمیری و سفید رنگ درآید. شما در این مرحله با کمک دستان‌تان می‌توانید گلوله‌های کوچکی از خمیر را برداشته و به آن شکل دهید. در نهایت شکر پنیر خود را به مدت هشت ساعت زمان بدهید تا به خوبی خشک شده و آماده مصرف شود.

نکته ۱: اگر این کار برایتان کمی دشوار است مواد را کف سینی یا ظرف مورد نظرتان پهن کنید سپس با چاقو آن به شکل گرد یا مربع در اندازه‌های دلخواه ( بهترین اندازه دو سانتی‌متر است) برش بزنید.

نکته۲: در روشی دیگر شما می‌توانید ترکیب خود را در قالب‌های مختلف ریخته و با مواد مختلف طعم‌دار کرده و حالت دهید.