غذاهای ممنوعه: چیزهایی که در دوران بیماری نباید بخورید
حفظ سلامت روده برای پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن ضروری است، زیرا میکروبیوم روده اساس تقریباً ۸۰٪ از سلول‌های ایمنی بدن را تشکیل می‌دهد.
دکتر اکاترینا کاشوک، متخصص گوارش، توضیح می‌دهد که روده انواع مختلفی از سلول‌های ایمنی، از جمله لنفوسیت‌های T و B، و همچنین ماکروفاژها و سلول‌های دندریتیک را تولید می‌کند که همگی عناصر محوری در پاسخ ایمنی علیه ویروس‌ها، باکتری‌ها، قارچ‌ها و انگل‌ها هستند. این پزشک خاطرنشان می‌کند که این سلول‌ها اولین خط دفاعی از طریق ایمنی موضعی روده هستند.
کاشوک تأکید می‌کند که تقویت ایمنی با یک رژیم غذایی متعادل که سلامت روده را تضمین می‌کند، از جمله فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین‌ها، آغاز می‌شود. با این حال، او در مورد زیاده‌روی در مصرف غذاهای حاوی چربی‌های ترانس، مواد نگهدارنده، رنگ‌ها و افزودنی‌های مصنوعی هشدار می‌دهد و خاطرنشان می‌کند که این مواد سیستم گوارش را تضعیف کرده و عملکرد آن را مختل می‌کنند.
او همچنین توصیه می‌کند از مصرف مقادیر زیاد غذاهای سرخ‌شده، بسیار شور یا تند خودداری کنید، زیرا می‌توانند غشاهای مخاطی را تحریک کنند، جذب مواد مغذی را کاهش دهند و سمیت داخلی را افزایش دهند.
به گفته او، رژیم غذایی در طول عفونت‌های تنفسی باید ساده، سبک و سرشار از ویتامین‌ها، به ویژه ویتامین C، ویتامین A و ویتامین B کمپلکس، همراه با مواد معدنی ضروری و پروتئین‌های قابل هضم باشد.
این متخصص اضافه می‌کند که بهتر است روی غذاهای ساده و بدون سس‌های سنگین و ادویه‌های زیاد، مانند گوشت و ماهی بدون چربی بخارپز یا آب‌پز، سبزیجاتی مانند هویج و کلم، و همچنین فرنی و لبنیات تخمیر شده تمرکز کنید. او خاطرنشان می‌کند که غذاهای تخمیر شده، مانند کلم ترش، به لطف باکتری‌های مفیدی که دارند، فواید قابل توجهی برای روده‌ها دارند.
پزشک همچنین توصیه می‌کند که در طول بیماری، آب مرغ را در رژیم غذایی بگنجانید، زیرا برای معده مفید است و به حفظ تعادل مایعات کمک می‌کند. علاوه بر این، حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است که از روند بهبودی پشتیبانی می‌کنند و توانایی بدن را در مبارزه با عفونت افزایش می‌دهند.
