طرز تهیه مربای گل یاس| طعمش فوق العاده س

مربای گل یاس یکی از خوشمزه ترین و خاص ترین مرباهایی است که در فرهنگ غذایی برخی از کشورها به ویژه ایران شناخته شده است. این مربا با عطر و طعم منحصر به فردی که دارد، می تواند به عنوان یک پیش غذا یا همراه با نان و کره برای صبحانه یا عصرانه سرو شود. در این مقاله، به بررسی مواد اولیه، مراحل تهیه و نکات کلیدی برای درست کردن این مربای خوشمزه خواهیم پرداخت.

مواد لازم

برای تهیه مربای گل یاس، به مواد زیر نیاز دارید:

 گل های یاس: ۲ پیمانه (فقط گلبرگ ها)

 شکر: ۲ پیمانه

 آب: ۱ پیمانه

 لیمو: ۱ عدد (عصاره اش)

 هل: ۱ قاشق چای خوری (اختیاری)

 گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

نکات مهم در انتخاب گل یاس

تازگی: برای تهیه مربا بهتر است از گل های یاس تازه استفاده کنید. گل های پژمرده یا خشک شده ممکن است عطر و طعم لازم را نداشته باشند.

تمیزی: قبل از استفاده، گل های یاس را به خوبی شستشو دهید تا گرد و غبار و آلودگی از بین برود.

مراحل تهیه مربای گل یاس

مرحله اول: آماده سازی گل یاس

برای شروع، گلبرگ های یاس را از ساقه ها جدا کنید و آن ها را به دقت بشویید. این مرحله اهمیت زیادی دارد زیرا رزق و برکت گل ها به تمیزی آن ها وابسته است.

مرحله دوم: تهیه شربت

در یک قابلمه متوسط، آب و شکر را به نسبت ۱:۲ نسبت دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود. وقتی شربت به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا کمی غلیظ شود.

مرحله سوم: افزودن گل یاس

پس از تهیه شربت، گلبرگ های یاس را به آن اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد. در این مرحله، عطر گل یاس به شربت منتقل شده و طعم مربا بهبود می یابد.

مرحله چهارم: افزودن لیمو و ادویه جات

در این مرحله، عصاره لیمو و در صورت تمایل هل را به مخلوط اضافه کنید. این کار باعث می شود طعم مربا متعادل تر و خوشمزه تر شود. اجازه دهید مربا به مدت ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت باشد.

مرحله پنجم: سرد کردن مربا

پس از پختن مربا، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس می توانید در ظرف های شیشه ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.