خوردن روزانه هویج میتواند به بهبود سلامت گوارش کمک کند، اما نباید انتظار معجزه داشت. مطالعات نشان میدهند که مصرف فیبر از منابع متنوع اهمیت بیشتری دارد.
به گزارش فرتاک نیوز؛ طبق گزارش سلامت نیوز و به نقل از verywellhealth، کارشناسان تغذیه بیان میکنند که هویج خام حاوی دو نوع فیبر محلول و نامحلول است که میتواند به سلامت دستگاه گوارش و تنظیم حرکات روده کمک کند. اما تنها خوردن یک هویج در روز به تنهایی نمیتواند تغییرات چشمگیری در عملکرد گوارش به وجود آورد. هویج یکی از منابع خوب فیبر غذایی است و در کنار سایر سبزیجات، میوهها، حبوبات و غلات کامل میتواند به تأمین نیاز بدن به فیبر کمک کند. متخصصان تأکید دارند که هیچ شواهدی وجود ندارد که نشان دهد خوردن یک هویج در روز بهطور خاص مزایای فوقالعادهای برای دستگاه گوارش دارد.
آیا خوردن روزانه یک هویج خام به گوارش کمک میکند؟
بله، اما نباید انتظار داشت که این یک هویج به تنهایی سلامت دستگاه گوارش را به طرز چشمگیری بهبود بخشد. آلیسون نئو، متخصص تغذیه، اظهار میکند که یک هویج متوسط حدود ۱.۵ گرم فیبر دارد، در حالی که نیاز روزانه بزرگسالان به فیبر معمولاً بین ۲۵ تا ۳۸ گرم است. این بدان معناست که یک هویج تنها بخشی از نیاز روزانه به فیبر را تأمین میکند. پژوهشهای مستقیم در مورد تأثیر هویج بر سلامت دستگاه گوارش محدود هستند. برخی مطالعات قدیمی نشان میدهند که مصرف بیشتر هویج یا فیبر آن ممکن است منجر به افزایش حجم مدفوع شود، اما شواهد کافی درباره تأثیر آن بر مشکلاتی همچون یبوست یا دفعات دفع وجود ندارد. همچنین، شواهد معتبری نشان نمیدهند که خوردن یک هویج خام در روز بهطور خاص مزایای مفیدی برای گوارش به همراه دارد. نئو تأکید میکند که تنوع در دریافت فیبر از مواد غذایی مختلف گیاهی از جمله میوهها و سبزیجات، حبوبات و غلات کامل، بیشتر از یک ماده غذایی خاص اهمیت دارد. بنابراین، اگرچه خوردن هویج بهصورت روزانه مفید است، اما باید به میزان کلی فیبر دریافتی و تنوع منابع گیاهی در رژیم غذایی توجه داشت.
هویج چگونه به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند؟
متخصصان تغذیه به چندین اثر مثبت فیبر موجود در هویج اشاره میکنند:
آیا هویج حتماً باید خام باشد؟
برای اکثر افراد، خوردن روزانه هویج خام مشکلی ایجاد نمیکند، اما سبزیجات خام ممکن است برای همه قابل تحمل نباشند. افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند، از جمله مبتلایان به سندرم روده تحریکپذیر (IBS) یا افرادی که در دوره تشدید بیماریهای التهابی روده قرار دارند، ممکن است سبزیجات خام را بهسختی تحمل کنند. لیندسی هال، متخصص تغذیه، میگوید که پختن هویج میتواند بافت آن را نرمتر کند و هضم آن را برای برخی افراد آسانتر نماید. همچنین، برای بهرهمندی از خواص هویج، نیازی به خوردن آن بهصورت خام نیست. پختن هویج میتواند فراهمی زیستی بتاکاروتن را در مقایسه با هویج خام افزایش دهد، لذا هر دو نوع هویج میتوانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند. موضوع دیگری که باید در نظر داشت، مصرف بسیار زیاد هویج در طولانیمدت است. دریافت مقادیر بالای بتاکاروتن ممکن است باعث «کاروتنمیا» شود؛ وضعیتی بیخطر که در آن پوست به دلیل تجمع بتاکاروتن زرد یا نارنجی میشود. این تغییر معمولاً با کاهش مصرف بتاکاروتن برطرف میشود.
آیا باید خوردن روزانه یک هویج را امتحان کنیم؟
اگر هویج خام را دوست دارید، افزودن یک هویج به میانوعده یا وعده غذایی روزانه میتواند راهی ساده برای افزایش مصرف فیبر و سبزیجات باشد. با این حال، انتظار نداشته باشید که یک هویج بهتنهایی یبوست را برطرف کند یا سلامت میکروبیوم روده را به طرز قابل توجهی تغییر دهد. به جای تمرکز بر یک ماده غذایی خاص، بهتر است که فیبر مورد نیاز بدن را از انواع مختلف مواد غذایی گیاهی در طول روز دریافت کنید. هویج میتواند یکی از این منابع باشد. آلیسون نئو میافزاید که افزایش مصرف سبزیجات یک نکته مثبت است، اما مقدار مصرف، تنوع مواد غذایی و چگونگی ترکیب آنها در رژیم غذایی کلی فرد از اهمیت بیشتری برخوردار است.