چای، توت و روغن زیتون؛ ترکیبات گیاهی مؤثر در حفاظت از مغز
تحقیقات دانشگاه سملوایز مجارستان حاکی از آن است که ترکیبات گیاهی پلیفنول در چای، توتها و روغن زیتون با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو، به حفظ سلامت مغز کمک میکنند.
به گزارش فرتاک نیوز؛ پژوهشگران دانشگاه سملوایز در مجارستان با بررسی صدها مطالعه، به این نتیجه رسیدهاند که ترکیبات گیاهی موسوم به «پلیفنول» که در چای، توتها، کاکائو و روغن زیتون فرابکر موجود است، میتوانند با اثرات آنتیاکسیدانی و ضد التهابی خود، از عملکرد سلولهای عصبی محافظت کنند و با فرآیندهای آسیبزای مرتبط با پیری مغز مقابله کنند. با این حال، هیچ رژیم غذایی یا ماده خاصی بهتنهایی قادر به پیشگیری از زوال عقل نیست.
وبگاه سایتِکدِیلی در گزارشی آورده است:
پژوهشگران دانشگاه سملوایز با تحلیل صدها مطالعه آزمایشگاهی، حیوانی و بالینی به این نتیجه رسیدند که پلیفنولها میتوانند در حفظ عملکرد سلولهای عصبی و مقابله با آسیبهای مغزی ناشی از پیری مؤثر باشند. این نتایج در نشریه نوترییِنتز منتشر شده است.
یک فنجان چای، یک مشت توت یا کمی روغن زیتون فرابکر، همگی شامل ترکیباتی هستند که میتوانند بر فرآیندهای مغز در حال پیری تأثیر بگذارند. این ترکیبات در مسیرهای زیستی مرتبط با آلزایمر و دیگر بیماریهای تخریبکننده سلولهای عصبی نقش دارند.
رژیمهای غذایی غنی از پلیفنول
این بررسی بهویژه به رژیم غذایی مدیترانهای توجه کرده است که بر مصرف سبزیجات، میوهها، حبوبات، غلات کامل، ماهی و روغن زیتون تأکید دارد. همچنین رژیم مایند/MIND که بهطور خاص برای حمایت از سلامت مغز طراحی شده، تحت بررسی قرار گرفته است. این رژیم بر مصرف سبزیجات با برگ سبز و توتها تأکید و مصرف گوشت قرمز و غذاهای فرآوریشده را کاهش میدهد.
نقش باکتریهای روده
بسیاری از پلیفنولها بهطور مستقیم توسط بدن جذب نمیشوند و باکتریهای روده آنها را به ترکیباتی تبدیل میکنند که میتوانند بر التهاب و عملکرد سیستم عصبی تأثیر بگذارند. از آنجایی که ترکیب میکروبیوم روده در هر فرد متفاوت است، ممکن است یک ماده غذایی مشابه در افراد مختلف، پاسخهای زیستی یکسانی ایجاد نکند.
دکتر نوئمی موزس، استادیار مؤسسه پزشکی پیشگیرانه و بهداشت عمومی دانشگاه سملوایز، میگوید: این موضوع ممکن است دلیل عدم تأثیر مشابه یک رژیم غذایی واحد برای همه افراد باشد. در آینده، تغذیه شخصیسازیشده میتواند به ما کمک کند تا درک بهتری از تأثیرات رژیمهای غذایی غنی از پلیفنول داشته باشیم.
ضرورت پیشگیری از زوال عقل
سازمان جهانی بهداشت (WHO) گزارش داده است که بیش از ۵۵ میلیون نفر در جهان به زوال عقل مبتلا هستند و این تعداد در سالهای آتی افزایش خواهد یافت. از آنجا که زوال عقل چالش بزرگی در ارتباط با پیری است، پژوهشگران به عوامل سبک زندگی از جمله رژیم غذایی توجه بیشتری دارند که ممکن است به حفاظت از سلامت مغز و کاهش خطر زوال شناختی کمک کند.
اگرچه نتایج امیدوارکنندهای از مطالعات انسانی به دست آمده، هنوز شواهد کافی برای توصیه یک ماده غذایی خاص بهعنوان روشی مستقل برای پیشگیری از زوال عقل وجود ندارد. نویسندگان این تحقیق تأکید میکنند که حفظ سلامت مغز بیشتر به عادات غذایی طولانیمدت مرتبط است تا به یک اَبَرغذای خاص، و هیچ رژیم غذایی معجزهآسا برای پیشگیری از آلزایمر اثبات نشده است. با این حال، شواهد فعلی نشان میدهد که مصرف منظم سبزیجات، میوهها، توتها، غذاهای پر فیبر، ماهی و مغزها، به همراه کاهش مصرف غذاهای فوقپرازنده، میتواند به حفظ سلامت مغز و عملکرد شناختی کمک کند.