چرا سبزیجات چلیپایی به کاهش خطر سرطان لوزالمعده کمک می‌کنند؟

به گزارش فرتاک نیوز؛ ‌ با اینکه هیچ راهی برای تضمین عدم ابتلا به سرطان لوزالمعده وجود ندارد، اما می‌توان با اتخاذ تدابیر غذایی مناسب، این خطر را کاهش داد. سبزیجات به عنوان جزء اساسی یک رژیم غذایی سالم شناخته می‌شوند، اما سبزیجات چلیپایی در این زمینه برجسته‌تر هستند.

سبزیجات چلیپایی چه تأثیری دارند؟

سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل و کلم پیچ، به دلیل وجود ترکیبات خاصی به نام سولفورافان، می‌توانند خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را کاهش دهند. این ترکیبات به کند کردن رشد سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند.

• سولفورافان موجود در این سبزیجات حتی می‌تواند منجر به مرگ سلول‌های سرطانی در آزمایش‌های آزمایشگاهی شود.
• افرادی که بیش از ¾ فنجان سبزیجات چلیپایی در هفته مصرف می‌کنند، احتمال کمتری برای ابتلا به سرطان لوزالمعده دارند.

روش‌های پخت و تأثیر آن‌ها

پخت سبزیجات چلیپایی به روش‌های مختلف می‌تواند بر میزان سولفورافان آن‌ها تأثیر بگذارد. استفاده از روش‌های ملایم مانند مایکروویو یا بخارپز کردن به حفظ خواص این سبزیجات کمک می‌کند.

التهاب و سرطان

التهاب مزمن می‌تواند به گسترش سرطان کمک کند. سبزیجات چلیپایی با دارا بودن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها، به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند.

• تحقیقات نشان داده‌اند که افرادی که ویتامین C بیشتری مصرف می‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به سرطان‌های مختلف، از جمله سرطان لوزالمعده قرار دارند.
• کلم بروکلی پخته شده، بیش از ۱۰۰ درصد از نیاز روزانه ویتامین C را تأمین می‌کند.

گنجاندن سبزیجات چلیپایی در رژیم غذایی

افزایش مصرف سبزیجات چلیپایی به همراه حفظ وزن سالم، عدم مصرف الکل و ترک دخانیات، می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده کمک کند.

به این ترتیب، با انتخاب صحیح غذاها و تغییرات در رژیم غذایی، می‌توانیم به سلامت لوزالمعده و کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنیم.