تغذیه سالم ستون فقرات سلامت ماست
روز متخصصان تغذیه، روز آن‌هاست که به وسیله علم خود زندگی ما را به مسیر درست و سالم هدایت می‌کنند.
جان هاروی کلاگ پزشک، متخصص تغذیه، مخترع، فعال در زمینه سلامت و بهداشت بود که در این یادداشت به اقداماتش می‌پردازیم. / متن: مرضیه علادین؛ گرافیک: شاهو صالحی
جان هاروی کلاگ (John Harvey Kellogg) پزشک، متخصص تغذیه و مخترع آمریکایی بود که در سال ۱۸۵۲ متولد شد و در زمینه تغذیه و سلامت فعالیت داشت. او بیشتر به خاطر تأسیس مرکز سلامت باتل کریک (Battle Creek Sanitarium) و همچنین مشارکت در اختراع غلات صبحانه (کورن فلکس) شناخته می‌شود. دستاوردهای مهم کلاگ عبارت‌اند از:
●ترویج تغذیه سالم: کلاگ به رژیم غذایی گیاهی، غذاهای طبیعی و پرهیز از مصرف گوشت، الکل و دخانیات اعتقاد داشت.
●اختراع غلات صبحانه: او و برادرش ویلیام کیت کلاگ روش جدیدی برای فرآوری ذرت ابداع کردند که بعدها منجر به تولید کورن فلکس شد، یکی از محبوب‌ترین غلات صبحانه در جهان.
●تأسیس مرکز سلامت: او در مرکز Battle Creek Sanitarium به ترویج روش‌های درمانی بر پایه تغذیه، ورزش و هیدروتراپی (آب‌درمانی) پرداخت.
●تألیف کتاب‌های علمی: جان هاروی کلاگ علاوه بر اختراعات خود در زمینه تغذیه و سلامت، تعدادی کتاب مهم نیز در این زمینه نگاشت. یکی از مهم ترین آثار او The Rational Diet (رژیم غذایی منطقی) است که در آن بر تغذیه طبیعی و گیاهی تأکید دارد. کلاگ در این کتاب معتقد است که بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات بهداشتی به دلیل تغذیه نادرست ایجاد می‌شوند و رژیم غذایی صحیح می‌تواند به درمان یا پیشگیری از این بیماری‌ها کمک کند. او در این کتاب اصول تغذیه صحیح و سلامت جسمی را با تأکید بر مصرف غذاهای ساده و طبیعی توضیح می‌دهد.
●جنبه‌های بحث‌برانگیز: کلاگ به ایده‌های خاصی در مورد بهداشت و پرهیز از برخی رفتارهای شخصی باور داشت که امروزه برخی از آنها بحث‌برانگیز و افراطی تلقی می‌شوند. با وجود این، تأثیر او در تحول تغذیه مدرن و توسعه صنعت غلات صبحانه غیرقابل‌انکار است و شرکت Kellogg's که برادرش آن را تأسیس کرد، همچنان یکی از بزرگ‌ترین برندهای غذایی جهان محسوب می‌شود.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
