کوفته فلاح ترکیه ای رو این طوری درست کن

دستور تهیه کوفته فلاح ترکیه ای

دستور تهیه این غذای خوشمزه را رابرای دوستداران غذا قرار دادیم .

مواد لازم برای تهیه کوفته فلاح ترکیه ای

۲ فنجان بلغورکوفته

۲ فنجان آب گرم

۱ فنجان آرد ایرمیک

۳ قاشق غذاخوری آرد

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

یک قاشق غذاخوری رب چیلی

۱ قاشق چایخوری نمک

نصف لیوان آب گرم

۱ عدد تخم مرغ

۱ قاشق چایخوری زیره

برای پختن؛

آب

۱ قاشق چایخوری نمک لیمو

۱ قاشق چایخوری نمک

برای سس؛

۱.۵ قاشق چایخوری روغن زیتون

۵-۶ حبه سیر

۲ قاشق غذاخوری رب چیلی

۴ عدد گوجه فرنگی خرد شده

نمک

جعفری

طرز تهیه کوفته فلاح به روش ترک ها

بلغورمان را در ظرف مناسبی برای کوفته برمی داریم و آب داغ به آن اضافه می کنیم و می کشیم و می گذاریم ۱۰ دقیقه بماند.

در آخر سر بلغورمان را که پف می کند باز می کنیم و با قاشق چوبی مخلوط می کنیم.

با اضافه کردن بلغور، آرد، رب گوجه فرنگی، رب فلفل و نمک شروع به ورز دادن خمیر خود می کنیم. در این مرحله هر از چند گاهی آب گرم اضافه کنید. به این ترتیب می توانید راحت تر ورز دهید.

بعد از اینکه مطمئن شدیم مواد خوب با هم مخلوط شده و خمیر به اندازه کافی سرد شده است، تخم مرغ را روی آن اضافه می کنیم.

بعد از اضافه کردن زیره، خمیر را برای آخرین بار ورز می دهیم.

وقت آن است که کوفته های خود را شکل دهیم. اول از همه یک کاسه آب با خود ببریم. سپس نوک انگشتان خود را با آب خیس کرده و تکه های کوچک ملات را جدا کرده و به شکل توپ درآوریم.

با انگشت کوچک روی خمیر فشار می دهیم و در سینی آردپاشی شده خود می بریم. بیایید این روند را ادامه دهیم تا زمانی که ملات ما تمام شود.

برای جوشاندن کوفته هایمان، آب جوش داخل قابلمه را گرفته، نمک لیمو و نمک را به آن اضافه می کنیم.

سپس کوفته های خود را که فرم داده ایم در قابلمه برمی داریم و هر از چند گاهی مخلوط می کنیم و حدود ۵ دقیقه می پزیم.

کوفته های آب پز خود را به کمک آبکش در بشقاب سرو می بریم.

برای سس گوجه فرنگی، روغن زیتون را در ماهیتابه خود می گیریم، سیر ریز خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی آن گرفته شود.

رب گوجه فرنگی خود را روی آن اضافه می کنیم و به تفت دادن همراه با سیر ادامه می دهیم.

گوجه‌فرنگی‌های رنده‌شده‌مان را داخل تابه‌مان برمی‌داریم و به سرخ کردن ادامه می‌دهیم.

قبل از اینکه ته سس آماده خود را خاموش کنیم نمک اضافه کرده و مخلوط کرده و اجاق گاز را خاموش می کنیم.

در آخر جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

کوفته های فلاحمان را که آماده کرده بودیم داخل سسمان می ریزیم و به سس اضافه می کنیم.

کوفته فلاح من با سس فراوان آماده سرو است.