به گزارش فرتاک نیوز؛ به گزارش سلامت‌نیوز به نقل از verywellhealth، مصرف متنوع غذاهای سرشار از مواد مغذی برای حفظ سلامت بدن ضروری است. برخی ترکیبات غذایی در کنار یکدیگر می‌توانند به جذب بهتر ویتامین‌ها و مواد معدنی کمک کنند. نکات کلیدی: ترکیب برخی مواد غذایی به بدن کمک می‌کند تا مواد مغذی را بهتر جذب کند. چربی‌های سالم می‌توانند جذب مواد مغذی محلول در چربی را افزایش دهند و ویتامین C به جذب بهتر آهن گیاهی کمک می‌کند. برخی ترکیبات غذایی نیز به سلامت روده، ثبات قند خون و سلامت استخوان‌ها کمک کرده و وعده‌های غذایی را متعادل‌تر می‌کنند. در ادامه هشت ترکیب غذایی که می‌توانند به جذب بهتر مواد مغذی کمک کنند، معرفی می‌شوند.
۱. هویج و حمص
هویج منبع غنی بتاکاروتن است، که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند. این ویتامین برای سلامت بینایی حیاتی است. کاروتنوئیدها، که محلول در چربی هستند، در کنار مقداری چربی مانند روغن زیتون بهتر جذب می‌شوند. برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که جذب کاروتنوئیدها در صورت مصرف با روغن زیتون افزایش می‌یابد. حمص که شامل روغن زیتون و ارده است، گزینه مناسبی برای ترکیب با هویج به شمار می‌رود.
۲. تخم‌مرغ و سبزیجات
چربی موجود در زرده تخم‌مرغ به جذب مواد مغذی محلول در چربی موجود در سبزیجات کمک می‌کند. یک مطالعه نشان داد که افزودن تخم‌مرغ کامل به سالاد سبزیجات خام جذب کاروتنوئیدها و ویتامین E را به میزان قابل‌توجهی افزایش می‌دهد.
۳. اسفناج و پرتقال
اسفناج حاوی آهن غیرهِم است، نوعی آهن که جذب آن کمتر از آهن هِم موجود در گوشت است. ویتامین C می‌تواند جذب آهن غیرهِم را افزایش دهد و پرتقال به عنوان منبع خوبی از ویتامین C می‌تواند در کنار سالاد اسفناج مصرف شود.
۴. چای سبز و لیمو
اپی‌گالوکاتچین گالات یا EGCG یکی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سبز است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که ویتامین C موجود در لیمو ممکن است به پایداری EGCG و افزایش جذب آن کمک کند.
۵. زردچوبه و فلفل سیاه
کورکومین، ترکیب فعال در زردچوبه، به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی مورد توجه است. پیپرین موجود در فلفل سیاه می‌تواند جذب کورکومین را افزایش دهد.
۶. ماهی سالمون و سبزیجات برگ‌سبز
ماهی‌های چرب مانند سالمون از منابع ویتامین D هستند. ترکیب سالمون با سبزیجات برگ‌سبز می‌تواند به سلامت استخوان‌ها کمک کند.
۷. ماست و موز
ترکیب پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها برای سلامت روده بسیار مهم است. ماست و موز به عنوان یک «سین‌بیوتیک» می‌توانند به فعالیت باکتری‌های مفید روده کمک کنند.
۸. سیب و کره بادام‌زمینی
ترکیب سیب با کره بادام‌زمینی می‌تواند برای کنترل قند خون موثر باشد و احساس سیری را برای مدت طولانی‌تر حفظ کند. با قرار دادن مواد غذایی مناسب در کنار یکدیگر، می‌توان وعده‌های غذایی را متعادل‌تر کرد و از مزایای بیشتری از ویتامین‌ها و مواد معدنی بهره‌مند شد.
