پخت غذا در فویل آلومینیومی؛ عادتی که ممکن است به سلامت جسم و روان آسیب بزند
مصرف بیش از حد آلومینیوم از طریق غذا توسط انسانهای مدرن میتواند مشکلات جدی ایجاد کند. آلومینیوم در صورت بلع میتواند باعث بیماریهای کلیوی، کبدی و استخوانی شود. علاوه بر این، این فلز سمی میتواند در مغز تجمع یابد و خطر اختلالات روانی را افزایش دهد.
آلومینیوم در طبیعت به وفور یافت میشود، اما علم هیچ موجود زندهای را نمیشناسد که از این فلز در متابولیسم خود استفاده کند. این باعث میشود آلومینیوم به یک فلز "مرده" تبدیل شود که هیچ جایی در بدن ندارد. این خوب است، اما انسانهای مدرن در تماس نزدیک با آلومینیوم هستند - به عنوان مثال، فویل آلومینیومی را در نظر بگیرید که بسیاری از مردم دوست دارند در آن غذا بپزند. بستهبندی آلومینیومی، دئودورانتها در بطریهای آلومینیومی، آلومینیوم در خمیردندانهای سفیدکننده و لوازم آرایشی و ... - منابع زیادی از این فلز سمی وجود دارد.
کارشناسان آلمانی از موسسه فدرال ارزیابی ریسک میگویند: «در افراد سالم، بیشتر آلومینیوم مصرفی از طریق کلیهها دفع میشود. اما نه همیشه. این فلز میتواند در بدن تجمع یابد و باعث بیماریهای جدی شود. این بیماریها شامل اختلالات مغزی، اختلال حرکتی، آسیب کبد و کلیه و بیماری استخوان میشود.»
لازم نیست حتماً در فویل غذا بپزید تا قربانی آلومینیوم شوید. این فلز حتی در آب آشامیدنی و غذاهای مختلف نیز یافت میشود. بنابراین، مهم است که با دقت میزان قرار گرفتن در معرض آلومینیوم را محدود کنید.
