آموزش درست کردن نان روغنی لذیذ و خوشمزه | نان روغنی برساق کرمانشاهی رو حتما اینطوری درست کن!

نان روغنی خانگی بافت نرم و لطیفی دارد و میتوانید از آن به عنوان وعده صبحانه یا میان وعده مقوی برای بچه ها استفاده کنید.

یکی از نان های خوشمزه سنتی ایرانی، انواع نان روغنی است که بافت نرم و لطیفی دارد و معمولا برای صبحانه مصرف میشود. یکی از نان روغنی های خوشمزه محلی نان روغنی شیرین برساق است که درکرمانشاه، کردستان، ایلام و لرستان درست میشود. نان روغنی همدان هم به همین شیوه درست میشود.  از آنجایی که نان روغنی همدان را به شکل گلوله های مخروطی شکل میدهد و مانند انگشت جمع میشود، اسم برساق رویش گذاشته اند.

این نان روغنی شیرین داخل روغن سرخ میشود و رویش شکر میپاشند. در بعضی مناطق به آن زردچوبه هم میزنند.  در ادامه مقاله طرز تهیه نان روغنی ساده و محلی را به شما آموزش میدهیم.

نان روغنی برساق کرمانشاهی

مواد لازم نان ذوغنی برساق برای 4 نفر

تخم مرغ     1 عدد

آرد     یک کیلوگرم

شکر     1 لیوان

شیر       1 لیتر

نمک و زردچوبه     به میزان لازم

روغن جامد     یک قاشق غذاخوری

روغن سرخ کردنی یا جامد     به میزان لازم

طرز تهیه نان روغنی برساق

این نان روغنی شیرین به زبان محلی بژی برساق گفته میشود  ، نان محلی کرمانشاه و استان کردستان است. در این طرز تهیه روش تهیه نان روغنی ساده محلی را به شما آموزش میدهیم.

برای درست کردن نان روغنی شیرین ، همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیری شکل شود.

اگر خمیر به دست میچسبید به تدریج مقدار دیگری آرد به آن اضافه کرده ورز دهید تا حدی که به دست نچسبد.

خمیر را در پلاستیک پیچیده و در جایی نسبتا خنک به مدت یک روز بگذارید بماند تا ور بیاید.

اگر هوا گرم است و احتمال میدهید خمیر ترش میشود میتوانید در طبقه پایین یخچال بگذارید استراحت کند.

روی سطح میز کار آرد بپاشید.

 به اندازه گردو از خمیر جدا کنید و با وردنه یا با دست خمیر را باز کنید، البته نیاز نیست نازک شود.

سپس در روغن نسبتا داغ سرخ کنید.

اگر روغن کرمانشاهی داشته باشید میتوانید این نان سنتی را با طعم محلی آن آماده کنید.

طرز تهیه نان روغنی بدون فر

برای تهیه نان روغنی بدون فر میتوانید روی شعله کوچک اجاق حرارت را کم کرده رویش شعله پخش کن بگذارید و در تابه را با دم کنی بپوشانید و یک ربع به نان اجاره دهید بپزد.

زمانی که یک طرف نان روغنی بدون فر شما طلایی شد آن را برگردانید و طرف دیگرش را هم بپزید.