طرز تهیه کیک ارده و کنجد | تغذیه سالم برای مدرسه

 مخصوصاً برای بچه‌ها که معمولاً ارده نمی‌خورند عالیه؛ چون طعمش خیلی خوبه و اصلاً بچه‌ها متوجه نمی‌شوند داخل کیک ارده ریختید. البته کیک ارده باید با دستور خوب پخته شود، وگرنه بخاطر داشتن ارده بافت آن خیلی سفت می‌شود. دستور کیک ارده و کنجد که در ادامه می‌خوانید، خودم مثل همه دستورات چاره دان امتحان کردم. هم بافت کیکتون خیلی نرم می‌شود و هم کیکتون خوب پف می‌کند.

مواد لازم برای تهیه کیک ارده و کنجد 

این مقدار مواد کیک ارده و کنجد برای ۱۰ نفر کافی است.

شیر: ۲/۳ لیوان

ارده: نصف لیوان

آرد: ۲.۵ لیوان

شکر: ۱.۵ لیوان

روغن مایع: نصف لیوان (میتوانید میزان روغن را به یک سوم لیوان هم کاهش دهید، چون ارده خودش چرب هست.)

وانیل: نصف قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۳ عدد

بیکنیگ پودر: یک قاشق سوپ خوری مخصوص شیرینی پزی، تقریباً می‌شود یک قاشق غذاخوری معمولی؛

کنجد: ۲ قاشق سوپ خوری

توجه: میتوانید در این دستور از ۲ قاشق سوپ خوری گردو نیمه خرد شده هم استفاده کنید که در اینصورت به آن کیک ارده و گردو هم گفته می‌شود. (من فقط از کنجد استفاده کردم )

طرز تهیه کیک ارده یک کیک سالم و خوشمزه خانگی 

۱- آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید و ۳ بار آن را الک کنید.

۲- تخم مرغ‌ها را با وانیل و شکر قاطی کنید و ۵ الی ۶ دقیقه با دور تند همزن در یک جهت بزنید تا پف دار و کرم رنگ شوند.

توجه: تخم مرغ بهتر است از ۳۰ دقیقه قبل بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. اگر خیلی سرد باشد کیک خیلی پف نمی‌کند.

۳- بعد از آن روغن را به آن‌ها اضافه کنید و در حد مخلوط شدن چند ثانیه با همزن بزنید.

۴- بعد شیر که از قبل از یخچال بیرون آورده‌اید و به دمای محیط رسیده را به مواد اضافه کنید و بازهم در حد مخلوط شدن با دیگر مواد باهمزن بزنید.

توجه: اگر یادتون رفت شیر را بیرون بگذارید، یکم آن را گرم کنید که سرد نباشد.

۵- یعد از آن آرد ۳ بار الک شده را در ۳-۴ مرحله کم کم، با همزن خاموش یا لیسک بصورت دورانی از زیر به رو به صورت دورانی با مواد کیک مخلوط کنید.

توجه: آرد هم نباید خیلی مخلوط کنید. وقتی تمام آرد با مواد مخلوط شد و دیگر در کیک آرد ندیدید، کافی است. زیاد هم‌زدن آرد، پف کیک را می‌خواباند و کیک شما را خشک می‌کند.

۶- در آخر را هم ارده را به کیک اضافه می کنیم و با لیسک ۶ الی ۷ بار کیک را از زیر به رو مخلوط می کنیم. نکته مهم کیک ارده و کنجد اینه که نباید خیلی ارده را با خمیر کیک بهم بزنید، وگرنه کیک شما سفت می شود؛ همین که مخلوط شد کافی است.

۷- مواد را در قالب که از قبل چرب کرده‌اید و ته و اطراف آن را کنجد ریخته‌اید بریزید. قالب کیک نیاز به آردپاشی ندارد چون کنجد خودش به بیرون آمدن کیک از قالب کمک می‌کند.

قالب کیک را در فر با دمای ۱۸۵ درجه که از قبل ۱۵ دقیقه گرم شده قرار دهید تا ۵۰ الی ۶۰ دقیقه خوب بپزد. حتما قبل از بیرون آوردن کیک از فر با خلال دندون کیک را چک کنید که کاملاً پخته باشد.

توجه: اگر دوست دارید به کیک گردو نیمه خرد شده هم اضافه کنید، گردو را کمی با آرد مثلاً یک قاشق مربا خوری قاطی کنید و وقتی مواد کیک را تا نصفه قالب ریختید، گردو را اضافه کنید بعد بقیه مواد را اضافه کنید. مخلوط کردن آرد با گردو باعث می‌شود، گردو چسبناک شود و موقع پخت همون وسط کیک بماند و ته قالب ته نشین نشود.

توجه: دقت کنید که: یک سوم قالب کیک باید خالی باشد تا جا برای پف داشته باشد.

اگر اولین دفعه است که دارید با چاره دان آشنا می‌شوید، حتماً ۸ نکته مهم برای پف کردن کیک را بخوانید برای درست کردن هر کیکی خیلی بهتون کمک می‌کند.

اینم از کیک ارده و کنجد خوشمزه و خوشکل که من با این دستور درست کردم. نوشیدنی کنارش هم شربت خاکشیر و تخم شربتی مجلسی هست که دستورش رو قبلاً براتون نوشتم. دوست داشتید میتونید این شربت خوشمزه رو هم در کنارش داشته باشید.