طرز تهیه خوشمزه ترین ترشی دنیا | بیا درست کردن ترشی انبه رو بهت یاد بدم
ترشی انبه با روغن زیتون نوعی ترشی محبوب است که با استفاده از انبه و روغن زیتون به عنوان اصلی‌ترین مواد تهیه میشود.
این ترشی ترکیبی از طعم تند و ترش انبه با مزه ملایم و خوش‌عطر روغن زیتون را به همراه دارد. استفاده از روغن زیتون نه تنها به بهبود طعم ترشی کمک می‌کند بلکه موجب افزایش ماندگاری آن نیز میشود.
مواد لازم ترشی انبه
انبه نارس یا نیمه نارس: یک کیلوگرم
روغن زیتون یا روغن کنجد بدون مزه: نصف لیوان فرانسوی سر خالی
سیر: ۴ حبه
سرکه: به اندازه پر شدن شیشه در دسترس
شکر: ۳ الی ۵ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز: نصف الی دو قاشق مرباخوری نسبت به ذائقه
سیاه دانه: یک قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق غذاخوری
دانه فلفل سیاه: یک قاشق غذاخوری
تخم گشنیز: یک قاشق غذاخوری
زردچوبه: نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه ترشی انبه
گام اول:
ابتدا انبه ها را پوست میگیریم و به شکل مربع یا خلالی خرد میکنیم و داخل یک کاسه مناسبی میریزیم و یک قاشق غذاخوری نمک اضافه میکنیم و هم میزنیم.
ادویه ها را که شامل نصف قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز و یک قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه و یک قاشق غذاخوری تخم گشنیز و نصف قاشق مرباخوری زردچوبه میباشد داخل یک تابه به مدت سه دقیقه با حرارت کم تفت میدهیم.
گام دوم:
ادویه های تفت داده شده را به همراه چهار حبه سیر و نصف لیوان روغن زیتون داخل دستگاه میکسر میریزیم و میکس میکنیم.
از مواد ادویه و روغن و سیر میکس شده روی انبه ها میریزیم و توسط قاشق چوبی هم میزنیم و سه قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری سیاهدانه اضافه میکنیم و مجددا هم میزنیم تا مواد به خورد هم بروند.
گام سوم:
یک ظرف شیشه ای مناسب در دسترس را انتخاب میکنیم و انبه های مزه دار شده را داخل ظرف شیشه ای میریزیم و در آخر ظرف شیشه ای را تا لبه با سرکه پر میکنیم و یک نایلون روی در ظرف شیشه ای قرار میدهیم و در ظرف شیشه ای را محکم میبندیم و داخل یخچال قرار میدهیم. بعد از دو هفته ترشی انبه آماده میشود و بهتر است زود مصرف شود.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
