بیا تا بهت خوش طعم ترین ترشی رو یاد بدم!!

این چاشنی‌های خوشمزه نه‌تنها به‌عنوان مکمل غذاها، بلکه به‌عنوان نمادی از سنت و طبیعت شمال ایران شناخته می‌شوند. از عطر سبزیجات تازه و سیر گرفته تا طعم تند فلفل و ملاحت سرکه، هر قاشق از ترشی های شمالی داستانی از سفره‌های پرمهر ایرانی روایت می‌کند. محبوبیت این ترشی‌ها به دلیل تنوع بی‌نظیر، مواد اولیه در دسترس و طعمی است که با هر غذایی، از کباب داغ گرفته تا زرشک‌پلو با مرغ، هماهنگ می‌شود. چه در مهمانی‌های بزرگ و چه در وعده‌های ساده خانگی، ترشی های شمالی همیشه جلوه‌ای خاص به سفره می‌دهند.

مواد لازم:

تمر هندی: ۲۰۰ گرم

خرما: ۱۰۰ گرم (بدون هسته)

سرکه سفید: ۸۰۰ میلی‌لیتر

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

تمر هندی را در آب گرم خیس کنید و تفاله آن را جدا کنید.

خرما را خرد کرده و با تمر هندی مخلوط کنید.

سرکه، شکر و نمک را بجوشانید و خنک کنید.

مخلوط را در شیشه بریزید و سرکه را اضافه کنید.

شیشه را ۲ هفته در یخچال نگه دارید.

نکات و جایگزین‌ها:

برای طعم ملایم‌تر، فلفل را حذف کنید.

عسل می‌تواند جایگزین شکر شود.

این ترشی سریع‌تر آماده می‌شود.