طرز تهیه تاس کباب به| مگه غذا خوشمزه تر از این داریم؟
از قدیم رسم بوده فصل به که میشده یه غذایی رو با گوشت ترکیب میکردن که خاصیت و طعم فوق العاده ای داشت. کم کم دستورهای مختلفی پیدا کرد و چیزای غیر از به مثل آلو یا سیب هم اضافه شد و شد این ترکیب که به یکی از انواع تاس کباب مشهوره.
غذاییه که خیلی با آرامش باید پخته بشه و باید زمان داشته باشین ، طعم خیلی خوشمزه و ملسی داره که چون چیز جدیدی نیست حتما خودتون امتحانش کردین ولی اگه با این ترکیب امتحانش نکردین درست کنید که پشیمون نمیشد.یه تاس کباب هم قبلا گذاشتم میتونید درسایت ببینید که اون هم خیلی خوشمزه است.
مواد لازم برای تاس کباب به:
گوشت گوسفندی با چربی : حدودا 250 گرم
به : 1 عدد
پیاز : 1 عدد بزرگ
هویج : 2 تا 3 عدد
سیب زمینی : 1 تا 2 عدد
آلو بخارا : 7 تا 8 عدد
گوجه فرنگی : 2 عدد
رب گوجه فرنگی : 2 ق م
غوره : نصف پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه : به میزان لازم
طرز تهیه:
اول همه موادی که داریم حلقه ای برش میدیم ، حقله های پیاز نازک نباشه چون زود آب میشه ، قطرش حدود یک سانت خوبه.به رو هلالی میکنیم، هویج رو پوست میگیریم و حلقه های بلند و نازک برش میدیم. سیب زمینی و گوجه فرنگی رو هم همینطور.
چربی و دنبه های گوشت رو جدا تکه میکنیم و میچینیم کف ماهیتابه یا قابلمه، روی اونا حلقه های پیاز رو میچینیم. دنبه ها برای اینه که چربی غذا تامین بشه ، پیاز رو هم زیر میزاریم تا آب بندازه و با آب پیازا بخار کنه.
اگه گوشتتون چربی نداشت و کلا بدون دنبه بود میتونید یکی دو قاشق روغن بزارید تو قابلمه بعد روش پیاز بچینید، هر چند پیشنهاد نمیدم چون با روغنی که دنبه پس میده خیلی خوشمزه تر میشه و همچنین سالم تر !روی پیازها گوشتی که به اندازه دلخواه برش دادیم وتقریبا نازک کردیم میچینیم.
به ترتیب موادی که حلقه ای برش دادیم میچینیم روی هم ، بعد از گوشت نوبت به و هویج میرسه.
بعدم سیب زمینی و گوجه فرنگی، سیب زمینی رو برای این بالا میزاریم تا له نشه و شکلش به هم نخوره.
طرز تهیه تاس کباب با به
حالا غوره و آلو رو اضافه میکنیم ، نمک و ادویه جات رو روی همش میپاشیم. مقدار آلو دلخواهه میتونید کمتر یا بیشتر بزارید یا اگه خوراک ملس دوست ندارید اصلا آلو استفاده نکنید. در مورد غوره هم اگه غوره ندارید یا نمیخواید غذای ترشی داشته باشید یا غوره نزارید یا در حد یکی دو قاشق آبغوره اضافه کنید.
درشو میبنیدم و میزاریم روی حرارت خیلی ملایم حدود 20 دقیقه تا بخار کنه.بعد از اون رب گوجه رو با یه کم روغن جدا تفت میدیم و روش یکی دو لیوان آب میریزیم ومیزاریم بجوشه، وقتی قل زد به تاس کبابمون اضافه میکنیم.
میزاریم خوراکمون با حرارت ملایم و سر فرصت بدون برداشتن در قابلمه آروم آروم پخته بشه و جا بیافته.تمام آبش باید گرفته بشه و خوراک جا افتاده ای تحویلمون بده.خیلی خوشمزه است همچنین مقوی، خصوصا با نون سنگک داغ و تازه و سبزی خوردن تازه دیگه قابل وصف نیست.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
