این بهترین دستور تهیه سمنو هست| عالی میشه!

در اینجا دستور تهیه سمنو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

گندم ۱ ک.گ

آرد گندم ۳ ک.گ

بادام یا فندق یا پسته (با پوست) - ب.م.ل

روش تهیه

گندم نقره‌ای را چرخ کرده سپس با مقدار کمی آب مخلوط کنید. مایه را از صافی رد کرده و مواد موجود در صافی را بین دو دست فشار دهید تا به طور کامل شیره آن خارج شود. 

آرد را در ظرفی ریخته، شیره گندم تهیه شده را به تدریج به آرد اضافه کرده و هم بزنید، طوری‌که گلوله نداشته باشد (باید توجه داشت که مقدار شیره در حدی باشد که آرد را به صورت مایه رقیق درآورد).

مخلوط را روی حرارت قرار داده، مایه را هم‌ بزنید تا زمانی که به جوش آید، غلیظ شود، به شکل حلوا درآید و رنگ آن کمی سرخ شود. (لازم به ذکر است که در سمنو شکر یا روغن اضافه نمی‌شود، زیرا جوانه گندم به طور طبیعی مقداری شیرینی و چربی دارد). این مایه باید مرتب هم زده شود زیرا سمنو زود ته می گیرد.

پس از سرخ رنگ شدن به تدریج مقداری آب به سمنو اضافه کرده و هم‌ بزنید تا گلوله نشود و مایه یکدست و رقیق شود. حرارت را ملایم کرده و گاهی آن را هم بزنید تا زمانی که کاملاً غلیظ شود.

در صورت تمایل، در آخر پسته یا فندق یا بادام را در سمنو بریزید، بعد از ۲۰ تا دقیقه از روی حرارت بردارید.