این آبگوشت محشره| طرز تهیه آبگوشت ترکی!

در اینجا دستور تهیه آبگوشت ترکی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

نخود ۷۰ گ

لوبیا سفید ۷۰ گ

لوبیا چیتی ۷۰ گ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

پیاز (خلالی خردشده) ۲ عدد

کره ۲ ق.س

روغن مایع ب.م.ل

گوشت ماهیچه یا سردست گوسفند (مکعبی خردشده) ۵۰ گ

رب گوجه فرنگی ۱ ق.س

گوجه فرنگی (پوست کنده و دانه گرفته) ۲ عدد

فلفل سبز تازه (دونیم شده) ۴ عدد

روش تهیه

نخود، لوبیا سفید و لوبیا چیتی را داخل قابلمه‌ای حاوی مقداری آب بریزید تا به‌مدت ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم نیم‌پز شوند، در اواخر پختِ حبوبات، کمی نمک به قابلمه اضافه کنید.

پیاز را در قابلمه‌ای حاوی کره و کمی روغن مایع تفت دهید تا نرم و شفاف شود. گوشت را به قابلمه بیافزایید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا آبِ گوشت، کاملاً کشیده شود سپس ۳ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید تا گوشت به‌مدت ۳ ساعت روی حرارت ملایم بپزد.

رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای حاوی مقداری روغن تفت دهید تا خوش‌رنگ شود سپس ۲ ساعت پس از شروع پختِ گوشت، آن را به‌همراه گوجه‌فرنگی، فلفل سبز تازه و حبوبات نیم‌پزشده، به قابلمه بیافزایید تا مواد بپزند و کاملاً نرم شوند. ۱۰ دقیقه پیش از پایان پخت، کمی نمک و فلفل به قابلمه بیافزایید و آبگوشت را به‌همراه نان، ترشی و سبزی خوردن سرو کنید.