طرز تهیه قاقاناخ | آموزش مرحله به مرحله!

شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه قاقاناخ را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید.

مواد لازم برای طرز تهیه قاقاناخ

۲ عدد تخم مرغ

۴ قاشق غذاخوری ماست

۴ قاشق غذاخوری آرد

1/2 قاشق چایخوری پودر دارچین

1/4 قاشق چایخوری پودرهل

1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1/2 پیمانه مغز گردو

1/2 پیمانه آب

۱ پیمانه شیره انگور یا خرما

وانیل به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

روغن به میزان لازم

آموزش طرز تهیه قاقاناخ

مرحله اول طرز تهیه قاقاناخ:

در یک کاسه نسبتا بزرگ تخم مرغ ها را بشکنید و با یک چنگال خوب مخلوط کنید تا زرده ها و سفیده ها با هم ترکیب شوند. وانیل و زردچوبه را نیز اضافه کنید و دوباره هم بزنید. ماست را ریخته و آنقدر بزنید تا یکدست شوند. در نهایت آرد و بکینگ پودر را باهم داخل کاسه الک کرده و مخلوط کنید تا مواد به غلظتی مانند فرنی برسند.

مرحله دوم طرز تهیه قاقاناخ:

در یک تابه بزرگ مقداری روغن ریخته وروی حرارت ملایم بگذارید سپس اجازه دهید کمی داغ شود. از مایه خاگینه داخل تابه بریزید و آن را پخش کنید. چند دقیقه صبر کنید تا خودش را بگیرد و طلایی شود سپس برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود. پس از اینکه قاقاناخ پخت از روی حرارت بردارید و به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.

مرحله سوم طرز تهیه قاقاناخ:

مغز گردو ها را ریز خرد کنید. در یک کاسه کوچک مغز گردو، پودر دارچین و هل را باهم مخلوط کنید. رولت را دوباره روی حرارت بگذارید. با ترکیب گردو و هل قسمت میانی را پر کنید. دو طرف دیگر خاگینه را به سمت وسط آورده و آن را رول کنید. شیره خرما را روی رولت بریزید و آن را پخش کنید تا کاملا جذب شود.

به مدت حداقل ۲ ساعت کنار بگذارید و هر نیم ساعت یک بار از شیره روی خاگینه بریزید و رولت را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز شیره را به خود بگیرد.