بهترین رسپی برای تهیه مارشمالو خانگی | حتما امتحانش کن !

 شما می توانید با مطالعه این طرز تهیه مارشمالو بهترین مارشمالو خانگی خوشمزه را برای خود و عزیزانتان طبخ کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

عصاره وانیل 1 قاشق غذا خوری

ژلاتین 3 قاشق غذاخوری

آب سرد یک فنجان

شکر دانه ریز 2 فنجان

شربت غلیظ یا عسل ½ پیمانه

سفیده تخم مرغ 2 عدد

نمک کمی

پودر قند 3/1 فنجان

نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری

حتما به مقدار مواد بسیار دقت داشته باشید. این یکی از رموز موفقیت است.

طرز تهیه مارشمالو

در مرحله اول شربت غلیظ یا عسل را به همراه نیمی آب و تمام شکر درون ظرفی مناسب ریخته و روسی شعله ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید.

تا به جوش آمدن مخلوط شربت و شکر، ژلاتین را با استفاده از نصف باقیمانده آب حل کرده و کنار بگذارید. زمانی که ترکیب شربت و شکر به جوش آمد و دانه های شکر کاملا درون شربت حل شدند ژلاتین حل شده را به ترکیب درون ظرف اضافه نمایید.

بگذارید ترکیب شربت و ژلاتین نیز به مدت حدود 30 ثانیه روی حرارت ملایم بجوشد.

مخلوط تهیه شده را کنار بگذارید تا سرد شود.

سفیده های تخم مرغ را در ظرفی جدا گانه ریخته و با دور تند همزن شروع به هم زدن آنها کنید.

سفیده ها را آنقدر هم بزنید تا کاملا پفکی و سفید شوند. به طوری که با برگرداندن ظرف از داخل آن نریزد.

مخلوط ژلاتین را که کمی سرد شده به سفیده اضافه کنید و همچنان با همزن هم بزنید.

مخلوط را آنقدر هم بزنید تا مخلوط ژلاتین و سفیده کاملا با هم ترکیب شوند.

دقت کنید ظرفی که برای هم زدن سفیده و مخلوط ژلاتین انتخاب می کنید کوچک نباشد چون حجم این ترکیب پس از هم زدن زیاد می شود.

در این مرحله وانیل را اضافه کرده و حدود 7 الی 8 دقیقه دیگر مخلوط را با هم زن هم بزنید.

اگر بخواهید مارشمالو های رنگی تهیه کنید می توانید در این مرحله بسته به سلیقه خود برای هر رنگ، مقداری از خمیر را در ظرفی جداگانه ریخته و با رنگ مورد نظر ترکیب کنید.

زمانی که خمیر مارشمالو شما آماده شد قالب مورد نظر خود را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی پودر قند کف ظرف بپاشید.

خمیر مارشمالو تهیه شده را درون قالب بریزید.

روی مواد را کاملا صاف کنید.

می توانید برای یک دست شدن مواد درون قالب، آنرا به آرامی چند بار روی سطح صاف بکوبید.

پودر قند و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و روی سطح مارشمالو بپاشید.

مارشمالو را در یخچال بگذارید تا سرد شود.

پس از سرد شدن شیرینی مارشمالو آنرا از داخل قالب خارج کرده و برش بزنید . در ظرف مناسب سرو کنید.