غذای خوشمزه و جذاب | کاری کاتسو رو امتحان کن!

کاری کاتسو مانند هر غذای دیگر نیاز به یکسری مواد اولیه دارد. که علاوه بر گوشت با مرغ و سبزیجات سوخاری شده پخته می شود. طرز تهیه این نوع کاری با استفاده از گوشت می باشد و در دو مرحله سس و کتلت پخته می شود که به شرح زیر است.

مواد لازم جهت تهیه کاری کاتسو

سس کاری

عسل( یک ق غ)

سس سویا(دو ق غ)

روغن(یک ق غ)

پودر کاری(یک ق غ)

زردچوبه( یک ق چ)

دانه رازیانه پودر شده( یک ق چ)

تخم گشنیز پودر شده( یک ق چ)

زیره سبز(یک ق چ)

پیاز متوسط ساطوری شده یک عدد

کتلت

یک قاشق غذای خوری آرد برنج یا آرد ساده که با چند قاشق آب حل شود.

کتلت گوشت ران گوساله

گوشت گوساله( چهار تیکه پانصد گرمی)

تخم مرغ هم زده( یک عدد بزرگ)

روغن سرخ کردنی

آرد سوخاری( سیصد گرم)

آرد ساده

جهت طرز تهیه کاری کاتسو باید مراحل زیر را انجام داد:

در مرحله اول گوشت ها را با وردنه یا پشت چاقو صاف کنید تا تکه ها کاملا نازک و نرم شوند.

هر تکه گوشت نازک شده را در آرده ساده بغلتانید بعد داخل تخم مرغ بگذارید، بیرون آورده و دوباره داخل آرد سوخاری بغلتانید. سپس حدود نیم ساعت به گوشت داخل یخچال استراحت دهید.

جهت آماده سازی سس، ادویه ها را همراه پودری کار در یک ماهیتابه بدون روغن بریزید تا عطر آنها درآمده بعد روغن، سس سویا، پیاز و عسل را به آن اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا پیازها کاملا نرم شوند.

آرد برنج یا آرد ساده را با چند قاشق آب مخلوط کرده و به مواد سس بیفزایید و آنقدر روی حرارت بگذارید تا موا د سس کاملا غلیظ شوند.

کتلت های گوشت را جداگانه در یک ماهیتابه پشت و رو سرخ کنید تا رنگ آنها طلایی شوند سپس روی دسمال گذاشته و روغن اضافی آنها را بگیرید.

در مرحله آخری سس کاری آماده شده را روی کتلت های گوشت بریزید و در کنار آن جهت سرو از برنج کته و خورده کلم استفاده کنید