طرز تهیه مرغ همایونی خوشمزه!
امروز طرز تهیه مرغ همایونی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
اگر دوست دارید برای مهمانی و مجالس خود یک مرغ حرفه ای و خوشمزه با طعم و ظاهر جذاب تهیه کنید مرغ همایونی یکی از بهترین گزینه ها می باشد که طعم عالی دارد و شما می توانید به صورت مجلسی این غذا را در خانه آماده کنید. مرغ همایونی با برنج زعفرانی و روپاش مخصوص فوق العاده خوشمزه و عالی است و بهتر این یک بار این روش را تست کنید.
مواد لازم
ران و سینه مرغ ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه درسته
رب ۲ ق غذا خوری
هل کوبیده شده با پوست ۲ عدد
چوب دارچین ۱ عدد
زعفران به مقدار لازم
زرشک ۳ ق غذا خوری + ۱ ق غذا خوری شکر
هویج خلالی بلانچ شده ۱ عدد
خلال پسته و بادام به مقدار لازم
کره به مقدار لازم
گلاب ۱ ق چای خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، ادویه مرغ، پودر سیر، زیره، پرک لیمو، تخم گشنیز به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ همایونی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید مرغ را زهم گیری کنید یکی از بهترین روش ها خوابندن مرغ در آب و نمک است به ازای هر تکه مرغ باید ۱ ق چایخوری نمک اضافه کنید و برای یک شب در یخچال قرار دهید روز بعد مرغ ها را کاملا شسته و خشک کنید و چربی های اضافه را بگیرید و دور استخوان ران را هم برش بزنید تا زیبا تر شود. هویج را پوست بگیرید و خلال کنید و داخل آب جوش قرار دهید و بعد نرم شدن سریع در آب سرد قرار دهید.
2مرحله دوم: تهیه سس
برای تهیه سس باید پیاز را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد تمام ادویه های گفته شده را به همراه دارچین و هل کوبیده و رب اضافه کنید و رب را خوب تفت دهید تا کاملا سرخ شود و بعد روی مواد کمی آب جوش بریزید و درب قابلمه را قرار دهید تا به جوش بیاید.
3مرحله سوم: پخت مرغ
در ادامه باید مرغ های خشک شده را داخل تابه با کمی کره و روغن تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد دقت کنید زیاد سرخ کنید و بعد داخل سس تهیه شده قرار دهید و سیر را به صورت درسته و بدون پوست کندن قرار دهید و درب قابلمه را قرار دهید و در ۱ ساعت اول اصلا درب قابلمه را باز نکنید.
4مرحله چهارم: تهیه مرغ همایونی
در ادامه باید زرشک و خلال پسته و بادام را داخل تابه با کره کمی تفت دهید و بعد هویج بلانچ شده را با گلاب اضافه کنید و شکر را افزوده و این مخلوط را برای روپاش کنار قرار دهید، در انتها روی مرغ کمی کره و زعفران غلیظ بریزید و برنج را داخل دیس ریخته و با مرغ و آب مرغ سرو کنید. نوش جان
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
