شش ماده غذایی که روند پیری را در مردان کند می‌کند
برخی مواد غذایی حاوی متیل آداپتوژن‌ها می‌توانند از سرعت افزایش سن اپی‌ژنتیکی فرد بکاهند
پژوهشی جدید شش ماده غذایی را شناسایی کرده است که مردان می‌توانند برای کند کردن روند پیری مصرف کنند و همه آنها گیاهی‌اند.
این مواد غذایی با کاهش سن اپی‌ژنتیکی‌ــ که به سن سلول‌های بدن فرد اشاره دارد، نه سن تقویمی‌اش‌‌ــ به عقب بردن ساعت زیستی کمک می‌کنند.
بر اساس پژوهشی که ماه گذشته در نشریه «پیری» (Aging) که داوری علمی میشود منتشر شد، برخی مواد غذایی حاوی متیل آداپتوژن‌ها می‌توانند از سرعت افزایش سن اپی‌ژنتیکی فرد بکاهند. متیل آداپتوژن‌ها ترکیباتی طبیعی‌اند که در غذاهای گیاهی یافت می‌شوند.
مواد غذایی که پژوهشگران دریافتند باعث کاهش سن اپی‌ژنتیکی می‌شوند عبارت‌اند از چای سبز، چای اولانگ، زردچوبه، رزماری یا اکلیل کوهی، سیر و توت‌ها.
در این پژوهش، نزدیک به ۴۰ مرد سالم در بازه سنی ۵۰ تا ۷۲ سال شرکت کردند.
در حالی که این مطالعه نقطه شروعی برای درک چگونگی تاثیر برخی غذاهای حاوی متیل آداپتوژن در کاهش سن اپی‌ژنتیکی است، پژوهشگران تایید کردند که تحقیق‌های آینده باید «جمعیت گسترده‌تر و متنوع‌تری» را شامل شود «تا تعمیم‌پذیری افزایش پیدا کند».
غذاهای گیاهی و گیاه‌خواری مطلق (وگانیسم) از دهه ۲۰۱۰ محبوبیت بیشتری پیدا کرده‌اند، اما اکنون آمریکایی‌ها با تمرکز بر راهی آسان برای افزایش پروتئین دریافتی، گوشت بیشتری مصرف می‌کنند.
به گزارش نیویورک تایمز در مقاله‌ای با عنوان «بازگشت گوشت به بشقاب‌ها و سیاست» که در آوریل منتشر شد، میزان مصرف سالانه گوشت هر آمریکایی تا سال ۲۰۲۲ به‌طور میانگین به ۲۶۴ پوند (حدود ۱۲۰ کیلوگرم) کاهش پیدا کرده بود، که نسبت به دو سال قبل کاهشی ۱۰ پوندی (۴.۵ کیلوگرمی) نشان می‌داد.
اما اکنون مصرف گوشت در حال افزایش است.
نیویورک تایمز به گزارش «انجمن صنعت غذا» و «موسسه گوشت» در ماه مارس اشاره کرد که نشان می‌داد فروش گوشت در سال ۲۰۲۴ به رقم بی‌سابقه ۱۰۴.۶ میلیارد دلار رسیده است.
