طرز تهیه غذای سنتی زنجان| شش انداز زنجانی عالیه!
امروز طرز تهیه شش انداز زنجانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
شش انداز زنجان با شیش انداز زنجانی یکی از خوراک های بسیار خوشمزه و منحصر به فرد زنجان می باشد که فوق العاده خوشمزه و ساده است. شش انداز انواع و اقسام مختلفی دارد و در استان های مختلف به روش های کاملا متفاوت پخته می شود. مثلا در گیلان چیزی شبیه به فسنجان می باشد. شش انداز یک غذای سنتی و اصیل ایرانی است که بیشتر در چهارشنبه سوری سرو می شود ولی به قدری خوشمزه است که می توانید در بیشتر ایام سال این غذای خوشمزه و مقوی را تهیه کنید. در گذشته شش انداز زنجانی با رشته پلو و یا با نان تازه یا ساری یاق سرو می شده است. اگر به غذا های سنتی و اصیل ایرانی علاقمند هستید این خوراک خوشمزه را در ذهن داشته باشید تا بتوانید با چند قلم مواد به راحتی تهیه کنید.
مواد لازم
پیاز 1 عدد
گردو ۴ عدد
کشمش ۳ ق غذا خوری
خرما ۱۰ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
روغن محلی یا کره به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه شش انداز زنجانی
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا خرما ها را بشورید و هسته گیری کنید. شما می توانید از نوع خرمایی که دوست دارید برای تهیه این خوراک استفاده کنید. گردو ها را پوست بگیرید و با کمک چاقو یا گوشتکوب به اندازه دلخواه خرد کنید. بهتر است خیلی گردو ها را یز نکنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده کنید. داخل یک تابه روغن ریخته و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. در ادامه گردو و خرما بدون هسته را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته سود.
مرحله سوم: افزودن کشمش
در ادامه باید کشمش را اضافه کنید و در حد تفت دادن هم بزنید. زیاد مواد را روی حرارت قرار دهید تا نسوزد. داخل یک کاسه تخم مرغ را به هم ادویه ها اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت شش انداز زنجانی
تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس تخم مرغ روی مواد تفت خورده بریزید و درب تابه را برای ۱۰ دقیقه قرار دهید تا تخم مرغ خودش را بگیرید و از روی حرارت بردارید و با نان تازه سرو کنید. نوش جان
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
