طرز تهیه کباب درباری؛ غذای خوشمزه و مجلسی با ترکیب گوشت و مرغ

اگر به دنبال یک کباب خوشمزه و متفاوت هستید، کباب درباری انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب گوشت راسته گوسفندی و سینه مرغ، همراه با ادویه‌های معطر و زعفران تهیه می‌شود و گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها و مجالس رسمی است. طعم خاص و روش پخت آسان این کباب، آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها تبدیل کرده است.

کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی، ترکی و عربی است. کباب درباری یکی از انواع کباب های غیر کوبیده است که بسیار مجلسی و زیبا طبخ می شود و طعم فوق العاد های دارد. از مرغ و گوشت به صورت نواری و رول شده برای این کباب استفاده می شود. تاریخچه این کباب به دربار ناصرالدین شاه قاجار بر می گردد. این کباب زیبا و خوشمزه را می توان در مهمانی های خاص تهیه و سرو نمود. 

طرز تهیه کباب درباری

مرحله اول

برای تهیه کباب خوشمزه به روش درباری در ابتدای کار، راسته ها و سینه مرغ را به صورت نواری به اندازه دو انگشت به صورت یکدست برش می دهیم. در ادامه تکه های گوشت و مرغ را درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز ها را شسته و پوست می کنیم و رنده می کنیم. حالا آب پیاز را با صافی گرفته و به گوشت ها اضافه می کنیم. در ادامه نمک و فلفل سیاه و زعفران به آن زده و با دست ترکیب می کنیم تا مزه دار شوند.

مرحله سوم

در این مرحله روی درب کاسه را با سلفون یا بشقاب می پوشانیم و به مدت حداقل ۲ساعت اجازه می دهیم تا گوشت ها استراحت کند و به خوبی طعم دار شوند. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله چهارم

حالا نوارهای گوشت و مرغ را داخل هم قرار داده و به صورت رول شده می پیچیم، سپس پشت سر هم به سیخ می کشیم. در پایان سیخ های کباب را روی منقل ذغال می چینیم و به صورت یکدست با حرارت ملایم کباب می کنیم.