همه سبزیجات سالم نیستند؛ این نکته را خیلی‌ها نمی‌دانند

اکاترینا شیتووا، پزشک کلینیک دیجیتال خانه بیمه VSK، به NEWS گفت که خوردن سبزیجاتی که در کنار جاده‌ها رشد می‌کنند می‌تواند باعث سرطان شود. او افزود که چنین محصولاتی فلزات سنگین و بقایای سوخت را در خود جمع می‌کنند.

پرورش میوه و سبزیجات از باغ خودتان می‌تواند خطرناک باشد اگر باغچه‌ها در نزدیکی جاده‌ها، گاراژ‌ها یا ساختمان‌های قدیمی قرار داشته باشند، زیرا فلزات سنگین و بقایای سوخت می‌توانند در خاک جمع شوند. این فلزات به گیاهان، به ویژه سبزیجات ریشه‌ای و سبزیجات برگ‌دار، منتقل می‌شوند و با مصرف طولانی مدت، چنین غذا‌هایی خطر بیماری‌های مزمن و حتی سرطان را افزایش می‌دهند. استفاده مکرر از کود‌های نیتروژنی باعث تجمع نیترات در سبزیجات می‌شود. شیتووا هشدار داد که کودکان خردسال به ویژه در برابر این نیترات‌ها آسیب‌پذیر هستند - دوز‌های بالای نیترات با ایجاد متهموگلوبینمی (یا "سندرم کودک آبی") مرتبط است.

ایرینا سلیوانوا، متخصص تغذیه، پیش از این اظهار داشت که روند تدوین رژیم غذایی با آزمایش‌های اولیه و معاینه دستگاه گوارش آغاز می‌شود. به گفته وی، منوی روزانه باید شامل مقادیر کافی پروتئین با کیفیت بالا باشد.