بادام زمینی، بهبود دهنده پاسخ مغز به انسولین در سالمندان
مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد که مصرف روزانه بادام زمینی بدون نمک و بو داده ممکن است به بهبود پاسخ به انسولین در نواحی مغزی مرتبط با حافظه در سالمندان کمک کند. این یافته‌ها می‌توانند تأثیرات مثبتی بر عملکرد شناختی داشته باشند.
به گزارش فرتاک نیوز؛ طبق گزارش سلامت‌نیوز به نقل از مدیکال اکسپرس، انسولین به‌عنوان هورمونی برای تنظیم قند خون شناخته می‌شود، اما در مغز نیز نقش مهمی در حمایت از فرآیندهای مرتبط با بقای نورونی، ارتباط و حافظه ایفا می‌کند. با افزایش سن، ممکن است مغز به انسولین کمتر پاسخ دهد که می‌تواند به تغییرات شناختی منجر شود.
در این مطالعه، محققان به بررسی تأثیر مصرف منظم بادام زمینی بر پاسخ به انسولین در مغز سالمندان پرداختند. این کارآزمایی شامل ۳۱ بزرگسال سالم در بازه سنی ۶۰ تا ۷۵ سال بود.
شرکت‌کنندگان به مدت ۱۶ هفته روزانه ۶۰ گرم بادام زمینی بدون نمک و بو داده را مصرف کردند و یا دوره‌ای بدون مصرف بادام زمینی را دنبال کردند. پس از ۸ هفته، وضعیت آنها تغییر کرد.
محققان با استفاده از تصویربرداری رزونانس مغناطیسی برچسب‌گذاری چرخش شریانی، تغییرات جریان خون مغزی را پس از تجویز انسولین از طریق بینی اندازه‌گیری کردند. نتایج نشان داد که مصرف بادام زمینی به‌طور مؤثری پاسخ به انسولین را در نواحی مختلف مغز در نیمکره راست، از جمله شکنج زبانی، هیپوکامپ، شکنج پاراهیپوکامپ، تالاموس و شکنج سینگولیت خلفی تحت تأثیر قرار می‌دهد. این نواحی در حافظه و فرآیندهای شناختی نقش دارند.
یافته‌های این مطالعه با تحقیقات قبلی هم‌راستا هستند که نشان داده‌اند مداخله ۱۶ هفته‌ای با بادام زمینی، جریان خون مغزی را ۳.۶٪ افزایش و حافظه کلامی را ۵.۸٪ بهبود بخشیده است. محققان معتقدند که بهبود پاسخ به انسولین در مغز می‌تواند به توضیح این اثرات شناختی و عروقی کمک کند.
دکتر «پیتر جوریس»، نویسنده ارشد این مطالعه و استادیار گروه علوم تغذیه و حرکت در مرکز پزشکی دانشگاه ماستریخت هلند، در این خصوص اظهار داشت: «مواد مغذی موجود در بادام زمینی، از جمله چربی‌های اشباع نشده، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌توانند در فواید مغز نقش داشته باشند.»
او همچنین افزود: «بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین گیاهی و به‌ویژه سرشار از ال-آرژنین است که به یادگیری و حافظه کمک می‌کند.»
با این حال، این مطالعه محدودیت‌هایی دارد. زیرا این تحقیق تنها شامل بزرگسالان سالم مسن بوده و نمی‌تواند اثبات کند که مصرف بادام زمینی می‌تواند از زوال شناختی یا زوال عقل جلوگیری کند.
بنابراین، تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود که آیا این اثرات با مصرف طولانی‌مدت بادام زمینی ادامه می‌یابد و آیا نتایج مشابهی در افراد مبتلا به مقاومت به انسولین یا اختلالات شناختی مشاهده می‌شود.