تأثیر غذاهای تند بر احساس درد و تحمل آن

به گزارش فرتاک نیوز؛ بر اساس گزارشی از سلامت نیوز به نقل از یاهو هلث، پژوهشگران دریافته‌اند افرادی که به غذاهای تند علاقه بیشتری دارند، حساسیت کمتری نسبت به درد نشان می‌دهند، هرچند این تحقیق نشان نمی‌دهد که مصرف غذاهای تند به افزایش آستانه تحمل درد منجر می‌شود.

علت اصلی کاهش درد ناشی از مصرف غذاهای تند برای محققان مشخص نیست، اما فرضیه‌های مختلفی مطرح شده است. این فرضیات شامل تعدیل درد، ترشح اندورفین ناشی از ماده «کاپسایسین» (ماده مؤثر در تندی فلفل) و جلب توجه مغز به احساس سوزش به جای درد اصلی است.

این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف غذاهای تند ممکن است به‌طور موقت نحوه درک افراد از دردهای خاص را تغییر دهد. محققان دریافتند که شرکت‌کنندگان پس از مصرف خوراکی حاوی فلفل، درد ناشی از حرارت شدید را کمتر شدید و ناخوشایند ارزیابی کردند، در حالی که تأثیر مشابهی در مورد دردهای خفیف‌تر مشاهده نشد.

برای بررسی این موضوع، پژوهشگران از دانشگاه چونگ‌کینگ و دانشگاه جنوب غربی چین ۴۸ بزرگسال را برای شرکت در دو جلسه آزمایشگاهی با فاصله یک هفته دعوت کردند. در یک جلسه، شرکت‌کنندگان یک تکه ژلاتین حاوی فلفل را به مدت پنج دقیقه در دهان خود نگه داشتند و در جلسه دیگر، ژلاتینی ساده مصرف کردند. در هر دو جلسه، با استفاده از پالس‌های لیزری، دردهایی با شدت‌های مختلف در دست شرکت‌کنندگان ایجاد شد و آن‌ها میزان درد و ناخوشایند بودن آن را ارزیابی کردند.

تنها در سطوح بالای درد تفاوت نتایج مشاهده شد. پس از مصرف ژلاتین تند، شرکت‌کنندگان شدت و ناخوشایند بودن پالس‌های لیزری را به‌مراتب کمتر از زمان مصرف ژلاتین ساده ارزیابی کردند.

پژوهشگران همچنین عادت‌های غذایی معمول شرکت‌کنندگان را مورد بررسی قرار دادند. افرادی که تمایل بیشتری به غذاهای تند داشتند، معمولاً حساسیت کمتری به درد نشان می‌دادند، که این موضوع نشان‌دهنده‌ وجود رابطه‌ای احتمالی بین لذت از طعم تند و تحمل درد است.

این یافته‌ها تنها به ارتباط اشاره دارد و مشخص نمی‌کند که آیا مصرف غذاهای تند واقعاً منجر به افزایش تحمل درد می‌شود یا اینکه افراد با حساسیت کمتر به درد، بیشتر به مصرف این غذاها تمایل دارند.

دلیل تغییر احساس درد به واسطه غذاهای تند هنوز مشخص نشده است. با این حال، یافته‌های قبلی از همان مرکز تحقیقاتی چندین توضیح احتمالی را ارائه داده‌اند، از جمله «تعدیل درد» که در آن احساس درد در یک ناحیه می‌تواند واکنش سیستم عصبی به درد در ناحیه دیگر را کاهش دهد.

کاپسایسین، ماده‌ای که عامل تندی فلفل‌های چیلی است، ممکن است نقش مهمی در این فرآیند داشته باشد. تحقیقات قبلی نشان داده‌اند که کاپسایسین با ترشح اندورفین مرتبط است، که می‌تواند احساس درد را کاهش دهد. همچنین، احساس سوزش در دهان ممکن است توجه مغز را به خود جلب کرده و احساس درد دیگر را کمتر شدید جلوه دهد.

با این حال، پیش از اینکه برای تسکین سردرد به سراغ خوردن فلفل بروید، باید به محدودیت‌های این یافته‌ها توجه داشته باشید. این مطالعه تنها شامل ۴۸ فرد جوان و سالم بود و دردها در شرایط آزمایشگاهی به‌دقت کنترل می‌شدند.

نتایج این پژوهش نشان نمی‌دهد که مصرف فلفل چیلی می‌تواند دردهای ناشی از آسیب‌دیدگی یا دردهای مزمن را تسکین دهد. همچنین، هرچند افرادی که به غذاهای تند علاقه داشتند معمولاً حساسیت کمتری به درد نشان می‌دادند، این ارتباط لزوماً به معنای وجود رابطه علت و معلولی نیست.

برای تعیین اینکه آیا غذای تند مستقیماً بر درک درد تأثیر می‌گذارد یا خیر و همچنین برای درک بهتر علت این پدیده، به تحقیقات بیشتری نیاز است. این مطالعه همچنین ما را ترغیب می‌کند تا بررسی دقیق‌تری از اینکه چگونه عادات غذایی می‌توانند در آینده به شکل‌گیری روش‌های شخصی‌سازی‌شده‌تری برای مدیریت درد کمک کنند، انجام دهیم.