باقلا ، از فواید بی نظیر تا عوارض آن!

باقلا گیاهی غنی از مواد مغذی است و خواص زیادی برای بدن دارد. از خواص آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

* منبع عالی برای پروتئین: این دانه گیاهی منبع فوق‌العاده‌ای از پروتئین و مناسب افرادی است که رژیم گیاهخواری دارند.

* سرشار از فیبر: فیبر موجود در باقلا، در سلامت دستگاه گوارش و برطرف کردن یبوست نقش موثری دارد و به‌دلیل ایجاد سیری طولانی‌مدت برای کنترل وزن مفید است.

* منبع مهمی از ویتامین و مواد معدنی: باقلا، سرشار از ویتامین و مواد معدنی مختلف همچون K، A، C، فولات، منگنز، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی و آهن است. با مصرف این دانه گیاهی، سلامت استخوان‌ها، چشم‌ها و عملکرد سیستم عصبی در وضعیت بهتری قرار می‌گیرند و همچنین سیستم ایمنی بدن تقویت می‌شود. پتاسیم و منیزیم فشار خون و کلسترول را تنظیم کرده و درنتیجه سلامت قلب بهبود را می‌بخشد.

* تنظیم قند خون: فیبر و پروتئین بالای موجود در باقلا، جذب قند خون در بدن را آهسته می‌کند و در کنترل مقدار قند خون موثر است.

* مفید برای مغز: باقلا حاوی ترکیباتی به نام ال-دوپا (L-DOPA) است. این ماده شیمیایی پیش‌ساز دوپامین، هورمون انگیزه است و نقش مهمی در عملکرد حرکتی، یادگیری و خلق‌وخو دارد.

عوارض باقلا  

اگرچه باقلا فواید بسیاری برای بدن دارد، مصرف زیاد آن از خود عوارضی به جا می‌گذارد:

حساسیت: مصرف بیش از حد باقلا مضر است. افرادی که به این گیاه آلرژی دارند، ممکن است دچار واکنش‌های حساسیتی شدید و حالتی شبیه مسمومیت شوند.

بیماری فاویسم: مصرف بالای باقلا موجب کمبود آنزیم G6PD و ابتلا به بیماری فاویسم می‌شوند. این بیماری، نوعی اختلال ژنتیکی است که موجب تخریب گلبول‌های قرمز خون و علائم بیماری کم‌خونی می‌شود و مصرف بالای باقلا، فرد را به این بیماری مبتلا می‌کند.

طریقه مصرف باقلا

باقلا را می‌توان پخت و در انواع خوراک‌ها و سالادها مصرف کرد. برای منجمد و فریز کردن این گیاه، غلاف (پوسته دوم) را از همان ابتدا جدا نکنید و به همان صورت، فریز کنید تا ارزش غذایی آن از بین نرود. این پوسته را موقع مصرف باقلا جدا کنید.