چالش‌ها و نوآوری‌ها در نظام غذایی و تأثیر آن بر سلامت جامعه
نوآوری در نظام غذایی و کاهش ضایعات از مهم‌ترین موضوعات دکتر مهسا نخعی به مناسبت روز جهانی غذا است. این مسأله به تأمین سلامت جامعه کمک می‌کند.
به گزارش فرتاک نیوز؛ به گزارش سلامت‌نیوز به نقل از ایسنا، دکتر مهسا نخعی، رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان، در روز جهانی غذا از اهمیت کاهش ضایعات غذایی و جلوگیری از هدررفت منابع سخن گفت.
وی توضیح داد که دورریز مواد غذایی به معنای از دست رفتن آب، انرژی و هزینه‌هایی است که برای تولید و عرضه آن صرف شده و انباشت پسماندهای غذایی پیامدهای زیست‌محیطی قابل توجهی به همراه دارد.
دکتر نخعی همچنین بیان کرد که تأمین غذا دیگر محدود به افزایش تولید نیست و عوامل مختلفی چون تغییرات اقلیمی و نابرابری در دسترسی به غذای سالم، ضرورت بازنگری در نظام‌های غذایی را بیشتر کرده است. در این راستا، نوآوری می‌تواند از طریق بهبود روش‌های تولید و افزایش بهره‌وری منابع، نقش موثری در تحقق امنیت غذایی پایدار ایفا کند.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه به این نکته اشاره کرد که نوآوری در حوزه غذا تنها به فناوری‌های پیشرفته محدود نمی‌شود، بلکه شامل استفاده بهینه از منابع آب و توسعه روش‌های کشاورزی پایدار نیز می‌باشد. بهبود شیوه‌های نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی و بهره‌گیری از فناوری‌های دیجیتال برای مدیریت زنجیره تأمین، از دیگر اقدامات ضروری است.
وی همچنین تأکید کرد که نوآوری‌های اجتماعی و آموزشی نیز اهمیت زیادی دارند؛ اصلاح الگوهای خرید و مصرف و طراحی برنامه‌های آموزشی متناسب با نیاز جامعه، می‌تواند به بهبود رفتارهای غذایی کمک کند. تحقق این اهداف به همکاری دولت، بخش خصوصی، نظام سلامت و رسانه‌ها نیاز دارد.
دکتر نخعی در پایان گفت: هرگونه تحول در نظام غذایی باید به بهبود سلامت و کیفیت زندگی مردم منجر شود. سرمایه‌گذاری در نوآوری‌های مؤثر و ترویج الگوی غذایی سالم می‌تواند به آینده‌ای منجر شود که در آن همه افراد به غذای کافی و مغذی دسترسی داشته باشند.
