خوراکی معجزهآسا که خطر سرطان را کم و عروق را سالم نگه میدارد
گوجهفرنگی بهعنوان یکی از پرمصرفترین سبزیجات در سبد غذایی خانوادهها، بار دیگر مورد توجه متخصصان تغذیه قرار گرفته است.
تازهترین اظهارات کارشناسان نشان میدهد این خوراکی ساده میتواند نقش مهمی در کند شدن روند تصلب شرایین و کاهش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان ایفا کند؛ موضوعی که اهمیت توجه به تغذیه روزانه را بیش از پیش برجسته میکند.
مارگاریتا کورولوا، متخصص تغذیه، با اشاره به ترکیبات ارزشمند گوجهفرنگی اعلام کرده است که این سبزی سرشار از لیکوپن است؛ رنگدانهای طبیعی از گروه کاروتنوئیدها که به گوجهفرنگی رنگ قرمز میدهد. به گفته او، لیکوپن با کاهش استرس اکسیداتیو در بدن، از سلولها در برابر آسیب محافظت میکند و همین ویژگی میتواند در کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی مؤثر باشد. همچنین این ماده به کند شدن روند تصلب شرایین کمک میکند و سلامت عروق را بهبود میبخشد.
این متخصص تغذیه تأکید کرده است که گوجهفرنگی علاوه بر لیکوپن، حاوی ریزمغذیهای مهمی مانند فسفر، کلسیم، پتاسیم و سدیم است که هر یک در عملکردهای حیاتی بدن نقش دارند. این ترکیبات به تنظیم فشار خون، سلامت استخوانها، عملکرد عضلات و تعادل الکترولیتها کمک میکنند و مصرف منظم آن میتواند تأثیر مثبتی بر سلامت عمومی داشته باشد.
کورولوا با اشاره به سبزیجات گلخانهای در فصل زمستان توضیح داد که اگرچه ارزش غذایی این محصولات نسبت به نمونههای فصلی کمتر است، اما حذف کامل آنها از رژیم غذایی توصیه نمیشود. او هشدار داد که کنار گذاشتن گوجهفرنگی میتواند به کمبود لیکوپن منجر شود؛ مادهای که علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، در محافظت بدن در برابر عفونتها و بهبود سلامت مردان نیز نقش دارد.
این متخصص افزود که در فصلهای سرد سال، سبزیجاتی مانند کلم قرمز و فلفل دلمهای میتوانند تا حدی جایگزین گوجهفرنگی شوند و در صورت نیاز، استفاده از مکملهای غذایی نیز برای جبران کمبود ویتامینها و مواد معدنی قابل بررسی است. با این حال، او بر اهمیت سبک زندگی سالم، فعالیت بدنی منظم، پیادهروی در فضای باز و کاهش استرس بهعنوان مکمل تغذیه سالم تأکید کرد.
شایان ذکر است که نتایج مطالعات پیشین نشان دادهاند مصرف گوجهفرنگی کنسرو شده میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان را کاهش دهد، به ترمیم بافت عضلانی کمک کند و نشانگرهای التهابی خون را پایین بیاورد. جالب توجه اینکه میزان لیکوپن در گوجهفرنگی کنسرو شده حتی از نوع تازه آن نیز بیشتر است؛ نکتهای که این محصول را به گزینهای مفید در رژیم غذایی روزانه تبدیل میکند.
