شیر پرچرب در جوانی، ضامن رگهای سالم در میانسالی
محصولات لبنی خطر کلسیفیکاسیون شریانی را کاهش میدهند
مصرف منظم لبنیات پرچرب در جوانی، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را در میانسالی کاهش میدهد. این نتیجهای است که دانشمندان دانشگاه مینهسوتا به آن رسیدهاند. نتایج این مطالعه در مجله تغذیه (JNutri) منتشر شده است.
این مطالعه بر اساس دادههای بیش از ۳۱۰۰ شرکتکننده در پروژه بزرگ CARDIA است که به مدت ۲۵ سال، از نوجوانی تا میانسالی، پیگیری شدند. دانشمندان رابطه بین نوع لبنیات مصرفی و خطر رسوب کلسیم در دیوارههای شریانها را ارزیابی کردند، فرآیندی که از نشانههای اولیه بیماری قلبی محسوب میشود.
کلسیم در دیواره رگهای خونی که از قبل آسیب دیده یا تغییر کردهاند، رسوب میکند: در پلاکهای آترواسکلروتیک (آنها میتوانند مجرای رگ را تنگ کنند) یا در لایه میانی شریانها (رگهای سفت، قلب را مجبور به کار تحت فشار میکنند).
نتایج نشان داد افرادی که شیر کامل مینوشیدند یا پنیر و ماست پرچرب بیشتری مصرف میکردند، ۲۴ درصد کمتر در معرض خطر کلسیفیکاسیون شریانی قرار داشتند. با این حال، محصولات لبنی کمچرب و بدون چربی اثر محافظتی مشابهی نداشتند.
دانشمندان خاطرنشان کردند: «این نتایج نشان میدهد که نقش چربی شیر در سلامت قلب ممکن است دست کم گرفته شده باشد. این تأثیر احتمالاً نه تنها به خود محتوای چربی، بلکه به ویژگیهای متابولیکی که در اوایل زندگی ایجاد میشوند نیز مربوط میشود.»
محققان معتقدند که ترکیبات خاصی در چربی شیر ممکن است اثر ضد التهابی داشته باشند و بر متابولیسم لیپید تأثیر مثبت بگذارند. این تیم قصد دارد بررسی بیشتری در مورد اینکه کدام اجزای شیر کامل از رگهای خونی محافظت میکنند و آیا میتوان از آنها برای جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی در سنین بالاتر استفاده کرد، انجام دهد.
