طرز تهیه رنگین پلو؛ پلوی خوشمزه و رنگارنگ به سبک رستورانی

اگر به دنبال یک پلوی خوشمزه و متفاوت هستید، رنگین پلو انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب برنج، سبزیجات رنگارنگ، گوشت یا مرغ و زعفران تهیه می‌شود و گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها و مجالس رسمی است. طعم خاص و روش پخت آسان این پلو، آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها تبدیل کرده است.

رنگین پلو از غذاهای خوشمزه ای است که شاید کمتر کسی نامش را شنیده باشد. وقتی قرار است برای یک مهمانی رسمی میزی پر از غذا های متنوع و جدید چید، اولین کار، انتخاب غذاهایی است که هم خوشمزه بوده و هم از ظاهر زیبایی برخوردار باشند. رنگین پلو هر دو ویژگی را دارد. این پلوی رنگارنگ یک باغچه بهاری میان میز است. رنگین پلو جزو پلو های مخلوط حساب می شود که بدون خورش سرو می گردد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رنگین پلو در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه رنگین پلو

مرحله اول

برای تهیه پلوی خوشمزه و مخصوص رنگی رنگی در ابتدای کار، سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم، سپس به صورت خلالی یکدست خرد می کنیم. در ادامه چغندر، به، زردک و هویج را هم جدا جدا می شوییم و آبکشی می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله آنها را به صورت خلالی خرد می کنیم. یک تابه برداشته و با کمی روغن، روی حرارت قرار می دهیم. سیب زمینی ها را جدا جدا تفت می دهیم و کنار می گذاریم. در همان تابه بقیه سبزیجات را هم تفت می دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله سبزیجات باید جدا گانه تفت بخورد. در آخر، پیاز را شسته و پوست کنده و به صورت خلالی خرد می کنیم. در ادامه پیاز را با مقداری روغن تفت می دهیم. کمی که سبک و طلایی شد، شکر را هم به آن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

سپس به خوبی تفت می دهیم تا کاراملی شود. در ادامه آلو را هم به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. در ادامه ادویه ها را آسیاب کرده و ماهیچه را جدا با ادویه های دلخواه و پاپریکای سبز و قرمز خشک می ‌گذاریم تا بپزد.

وقتی که ماهیچه پخت، آن را خرد یا ریش ریش می کنیم. می توان از مرغ نیز به جای ماهیچه استفاده کرد که آن هم بعد از پخت ریش ریش می کنیم. برای ته دیگ کدو حلوایی می‌ گذاریم، سپس کمی برنج آبکش شده، مخلوط سبزیجاتی که تفت دادیم،

مرحله ششم

ماهیچه پخته شده، ادویه‌جات، پیاز داغ و آلوی تفت داده شده را به همین صورت لایه لایه و به ترتیب می‌ ریزیم تا قابلمه پر شود. کمی زعفران دم کشیده هم روی برنج می‌ریزیم و می‌ گذاریم که دم بکشد. سپس در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.