طرز تهیه بولانی؛ غذای خوشمزه و اصیل افغانستانی

اگر به دنبال یک غذای سبک و خوش‌طعم هستید، بولانی انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب خمیر نازک، سیب‌زمینی، سبزیجات معطر و ادویه‌های خوش‌طعم تهیه می‌شود و گزینه‌ای مناسب برای میان‌وعده یا پیش‌غذا است. طعم خاص و روش تهیه آسان این غذا، آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها تبدیل کرده است.

بولانی نوعی نان مسطح است که درون آن با سبزیجاتی چون سیب ‌زمینی، تره‌ فرنگی،تره، عدس یا کدو حلوایی پر شده و به صورت پخته شده یا سرخ‌کرده خورده می ‌شود. بولانی غذایی آسان‌پز و ارزان قیمت است که در افغانستان محبوبیت زیادی دارد. افغان ها بولانی را در تنور می ‌پزند و معمولا آن را هنگام افطار با ترشی های مختلف می خورند. بولانی غذایی است که مواد اولیه آن در همه جا پیدا می ‌شود و طرفداران زیادی دارد و در شهرهای مختلف افغانستان به آسانی می ‌توان به آن دسترسی داشت.

طرز تهیه بولانی

مرحله اول

برای تهیه غذای خوشمزه افغانستانی بولانی در ابتدای کار، آرد را به همراه نمک و آب داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس مواد را با هم مخلوط می ‌کنیم و خوب ورز می ‌دهیم تا خمیری یکدست و منسجم به دست بیاید.

مرحله دوم

در ادامه خمیر تهیه شده را بعد از ورز دادن ۲۰ دقیقه استراحت می ‌دهیم. سبزی‌ها را شسته و ساطوری می‌ کنیم و سیر و فلفل قرمز خرد شده را با سایر ادویه ها و روغن به سبزی ها اضافه می ‌کنیم و هم می‌ زنیم.

مرحله سوم

در این مرحله خمیر را روی سطح تمیزی به صورت یکدست با وردنه به قطر نیم سانتی متر باز می‌کنیم و گلوله های کوچکی از آن برمی ‌داریم و پهن می ‌کنیم. مقداری از ترکیبات سبزی را به صورت دایره ای روی خمیر می ‌ریزیم.

مرحله چهارم

سپس لبه خمیر را برمی گردانیم. یک تابه را با مقداری روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس نان ها را داخل تابه روغن سرخ می ‌کنیم. بعد از این که سرخ شد از تابه خارج کرده و در ظرف مناسب سرو می کنیم.